Homemade vegan Reeses

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Buenos días! Soy mega fan de My Body Genious, las cremas de frutos secos que tienen son impresionantes, suaves, naturales (solo está hecho con un ingrediente… adivina cuál!) y fáciles de untar, y mi producto favorito, los crunchies de chocolate … Continue reading

Menu cena invitados no veganos-lasaña de berenjena

Mi lasaña de berenjena o moussaka vegana! Me encanta y me parece una gran idea como plato para una cena entre amigos acompañado de una ensaladita. Se podría hacer este plato también con pasta de lasaña o con calabacín.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de soja texturizada
  • Pure de tomate
  • 1/2 cebolla
  • Oregano y tomillo al gusto
  • Salsa de soja
  • AOVE
  • Sal
  • Queso vegano rallado – yo utilicé este
  • Bechamel vegana – yo utilicé esta

Paso a paso:

  1. Ponemos a calentar el horno a 180º, y mientras haremos la ‘bolognesa’ de la lasaña
  2. Dejamos en remojo la soja texturizada con agua hervida y un chorro de salsa de soja mientras preparamos el resto.
  3. Cortamos en laminas la berenjena y salamos un poco.
  4. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos a freir.
  5. Cuando este un poco dorada, colamos la soja texturizada.
  6. En una placa de horno, ponemos las láminas de berenjena en el horno untadas ligeramente de aceite de oliva.
  7. Dejamos que se hagan las berenjenas hasta que esten doraditas y seguimos con la bolognesa.
  8. Añadimos a las cebollas la soja texturizada y el pure de tomate.
  9. Salamos y añadimos mucho oregano y tomillo si quereis (a mi es que el oregano me chifla).
  10. Sacamos un molde donde haremos la lasaña y las berenjas del horno.
  11. Hacemos montaditos de berenjena, bolognesa y bechamel vegana en polvo. Acabando con la bechamel y por encima quesito vegano que se pueda derretir.
  12. Dejamos que se haga en el horno durante unos 20 minutos.
  13. Acompañamos el plato de una ensaladita.
  14. La bolognesa se puede hacer también añadiendo pimientos o zanahoria. Esta bolognesa se puede añadir a pasta o como si fuese un pisto tal cual jeje.

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Receta postre invitados no veganos-bomboncitos

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Bomboncitos … trufitas … chocolatitos … todo me parece grandes opciones para incluir como postre en un menu de ‘no veganos’ ya que se trata de un postrecito pequeño que se puede acompañar del cafe o de té y que … Continue reading

Recetas para niños veganos 4 – brownie de chocolate y remolacha

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Buenos dias y ‘happy bday to me’ ! Como idea de receta de brownie ‘diferente’ y vegano pense en este pastelito que he hecho recientemente con forma de muñeco de nieve (dadas las fechas) a base de … REMOLACHA Y … Continue reading

Recetas veganas para niños – nutella casera

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La mayoría de los niños adoran la nocilla/nutella, pero con la cantidad de azucares, aceite de palma y otros ingredientes que podeis ver a continuación, no se trata de una opción saludable para nuestros niños. Entonces, ¿por qué no preparar … Continue reading

Recetas para niños veganos 3 – ideas sanas para el cumpleaños

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Volvemos a las recetas para niños! Ya se que estoy publicando muchas cosas en las últimas horas, pero es que tenemos que presentar los menus del curso de nutrición vegana del ICNS para antes del 8 de enero y llevo este último mes probando las diferentes recetas que quería incluir en mis menus.

Aqui os incluyo algunas ideas de snacks o pica picas que yo pondría en una fiesta de cumpleaños para niños … dulces.

En las fotos a continuación os pongo algunas ideas:

Y como pastelito se podría hacer un pastel de chocolate y remolacha como este que os voy a indicar a continuación:

 

Menu ‘cena con invitados no veganos’ – Hummus de remolacha y de anacardos

Ya se … ya se… estoy subiendo un montón de recetas en poco tiempo… pero es porque los deberes del ICNS tengo que acabarlos para el 8 de enero, y voy un poquillo justa de tiempo.

En nuestra familia nos encanta picar… patatillas, frutos secos, quesito, etc suele caer de vermut siempre antes de comer. Me parece muy buena idea incluir en una cena con invitados no vegetarianos un snack de hummus (mezcla de dos sabores como en la foto) y un guacamole.

Estos hummus los hice con los siguientes ingredientes:

Hummus de remolacha:

  • 150g de garbanzos
  • 1 remolacha cocida
  • 1 cucharadas de tahini
  • 1 chorrillo de zumo de limón
  • Pizca de sal
  • Chorrillo de aceite
  • 1 cucharadita de comino

Hummus de levadura nutricional:

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 chorrillo de zumo de limón
  • Pizca de sal
  • Chorrillo de aceite
  • 1 cucharadita de comino

Batimos por separado todos los ingredients del hummus de remolacha y por otra parte los del hummus de levadura, servimos con ‘crudités’ de zanahoria, pepino, calabacín, pimiento, etc. y ya tenemos un ‘healthy snack’ para una comida con no veganos!

Healthy snack-barrita de cereales

Como parte de los deberes que teníamos que hacer como parte del curso de nutrición, pense en probar hacer barritas de cereales y semillas, que pudiesen servir de snack post o pre entreno así como idea para el recreo de niños o merienda.

Para hacer estas barritas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de Quinoa inflada
  • 1 taza de cacahuetes
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de lino
  • 1 cucharada de chia
  • 2/3 tazas de manteca de cacahuete
  • 1/3 miel o sirope de agave
  • Pizca de sal
  • Cuchara de aceite de coco
  • Chorrito de vainilla
  1. Calentamos un poco la miel (en caso de usar miel) y el aceite de coco. Mezclamos con la manteca de cacahuete de My body genious (super líquida, natural y rica), la sal y la vainilla. En caso de usar sirope de agave, igual pero no lo calentamos.
  2. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos y a continuación añadimos la mezcla de aceite de coco, miel/sirope, vainilla y sal.
  3. Volcamos la mezcla en un molde forrado de papel vegetal y coloca en el congelador.
  4. Sacalo a la hora o asi y corta. Devuelvelo al congelador y consume siempre que quieras.

Ahora a disfrutar!

Menu ‘cena con invitados no veganos’ – Trufitas veganas

Como parte del menu para invitados no veganos, había pensado en hacerles trufitas de chocolate y una ensaladita de frutos del bosque.

Esta receta es super fácil, aunque si recomiendo dejar la masa que enfrie unas horas antes de montar las trufitas. Mejor hacerlo el día anterior y dejarlo reposar toda la noche y al día siguiente hacerlas.

Pues bien, lo que necesitas para hacer estas trufitas son los siguientes ingredientes:

  • 300g de chocolate negro (vegano – sin leche ni trazas)
  • 200g de nata vegetal (yo usé de soja)
  • Opcional: Sirope de agave (si tu chocolate es muy negro o si las quieres menos amargas) – al gusto.
  • Para recubrirlos: Cacao en polvo, coco o semillas de sesamo de sabores como estas de EcOriginal

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  1. Ponemos en un cazo a calentar la nata y cuando esté caliente, pero no hirviendo, añadimos el chocolate.
  2. Mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Añadimos el sirope de agave si es necesario y volvemos a mezclar.
  3. Sacamos del fuego y metemos en un tupper la mezcla.
  4. La metemos en la nevera hasta cuando la vayamos a consumir o a hacer las bolitas.
  5. Formamos las bolitas y ‘rebozamos’ con cacao, coco, semillas de sésamo o de algún polvillo tipo arándanos o açai por ejemplo.

Agradecir a EcOriginal por los paquetes que me enviaron que son todos excelentes y que se pueden incluir en platos dulces y saládos. Además, es un complemento perfecto para decorar tus platos. Te quedarán mucho más lindos con las semillas.

Las semillas de sésamo son un gran alimento para incorporar en nuestra alimentación, aunque muchas veces pueden parecer algo sosas, por eso esta marca ha tenido una gran idea al caramelizarlas con diferentes ingredientes. A continuación, os listo algunos beneficios de estas semillas:

  • Tienen 10 veces más calcio que la leche
  • Son ricas en omega 3 y 6
  • Fuente de minerales
  • Reducen el colesterol
  • Ayudan a perder peso
  • Revitalizan
  • Combaten la flacidez

Tienen una gran variedad de sabores, y no todo son semillas de sésamo, yo me compré en el festival Organic de Barcelona un tubito de semillas de calabaza con cacao y tienen de pipas de girasol, semillas de amapola y de lino.

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Yo lo utilizo muy amenudo como podreis ver a continuación

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Como veis… soy mega fan y lo incorporo a muchas de mis comidas. Si he de aconsejar 4 sabores diría el de kale, cebolla y tomate, maca y limón, espirulina y el de cúrcuma y pimienta.

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Como indiqué en el post anterior, he decidido dividir el post en dos presentando en uno la dieta crudivegana y en otro proponiendo un menu de este tipo de dieta completo y cumpliendo las necesidades de proteína de 52g de un día.

Ideas para desayunar:

  1. Smoothie energético de maca y cúrcuma: 1 cuchara de maca + 1 cuchara de cúrcuma + 1 cuchara de proteína de cañamo + 1/2 taza de agua + 1/4 de papaya.
  2. Bol de fruta con: fresas + 1 plátano + 1/2 aguacate + arándanos + uvas + avena + cáñamo + mix de semillas (chía, lino, calabaza)
  3. Green smoothie: 1 cucharada de chia + 1/2 taza de agua de coco + 1 plátano + 1 taza de espinacas + 1 cucharada de cañamo + 1 manzana

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Ideas para comer/cenar (recetas para 3/4):

  1. Espaguettis de calabacín con salsa de aguacate (1 aguacate + zumo de limón + 1 cucharada de piñones + sal + 1 taza de albahaca) acompañados de cherrys y rúcula.
  2. Canelones (como en la primera foto) o lasagna de calabacín (receta de ‘Addictisima a la vida)
  3. Suuuper ensalada: Espinacas, 1/2 pimiento rojo, Media cus cus – coliflor (cortadito crudo muy fino), 10 nueces, 1 zanahoria, 1 manojo de alfalfa en romojo aliñado con aceite y sal.
  4. Guacamole de fresa: 10 fresas, 1 aguacate, 1 chorro de zumo de limón, una pizca de sal y un chorrillo de aceite.

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Ideas de postres:

  1. Trufitas protéicas – Batimos bien los siguientes ingredientes y luego formamos bolitas que recubrimos con coco, polvo de arándanos o tal cual… como vereis hay 3 tipos de trufa … la foto en cambio es de una feria organica a la que fui en Barcelona:
    1. Bola de cacahuete: 200g datiles remojados, 100g de cacahuete, 100g Peanut Butter, 100g de avena cruda, pizca de sal y 10g de coco
    2. Bola de naranja con almendra: 180g de dátiles remojados, ralladura de naranja, 210g de almendra tostada, esencia de naranja, pizca de canela y de sal, vainilla en polvo – recubierto de arándanos.
    3. Calabaza y coco – 125g de dátiles, 400g de calabaza horneada, 130g de nueces, jengibre rallado, cardamomo en polvo, pizca de sal, ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de coco, 80g de coco en polvo y zumo de limón.
  2. Raw matcha cheesecake – receta aquí (post anterior)
  3. Carrot cake – receta de cocina facilisimo


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