Lasaña vegetariana

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Buenas tardes y feliz vuelta a la realidad a todos! Hoy me he hecho una rica lasaña para comer después de una tranquila jornada laboral. Podría haberla hecho completamente vegana, pero por como tengo quesito rico que se derrite, decidí … Continue reading

Popsicles de nectarina!

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Antes de irme de vacaciones me compre estos moldecitos para hacer heladitos … hoy vuelvo de estas vacaciones y lo primero que he hecho es probarlos! Me da mucha pena acabar las vacaciones y ojala pudiesen durar más pero así es la vida! Tengo la suerte de tener un trabajo que me permite ser una persona independiente a mis 25 años y de pagarme mis caprichos (obviamente no exagero), por lo que tengo que estar agradecida y volver mañana con mucha energía! Además, me han dado el lunes que viene libre y aprovecho para ir a ver a mi chico a Mallorca!!! Así que esto será un comienzo ‘light’ de la vuelta al ‘cole’.

Los heladitos que os presento son muy sencillos de hacer, en realidad este tipo de helados usando moldes son hiper faciles. En mi caso los hice de nectarinas con queso batido y chia (ya que eran cosas que me quedaban en la nevera y no quería tirar). Para ‘replicar’ mi receta necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 nectarinas madurillas
  • 500g de queso batido
  • 1 cucharada de miel o de sirope de agave
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharada de semillas de chia

Bate todos los ingredientes y con paciencia viertelos en los molditos. A mi me sobró, así que lo metí en otro molde mayor para otra ocasión.

Un saludo y feliz vuelta a todos!

Quick lunch! Spinach burguer thins sandwich

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Lo primero … daros la receta para hacer las hamburguesas vegetarianas … a mi me lo pasaron las chicas de mi curro … y tuve que hacer modificaciones porque sino salía muy blando esto.

Los ingredientes que necesitarás son:

– 250g de espinacas (una bolsa de estas de espinacas frescas)

– 1 huevo (para versión vegana haz un ‘huevo vegano’ a base de linaza y agua)

– 2 cucharadas de pan rallado (no estaba en la receta inicial)

– 2 cucharadas de harina integral (no estaba en la receta inicial)

– 1 cucharada de cebolla en polvo

– 150 de ricotta (para versión vegana usa tofu)

– sal

– aceite

Pon a hervir agua y hierve las espinacas durante unos 3/4 minutos (o hasta que todas queden blanditas). Deja enfriar. Bate un huevo y añade el resto de ingredientes. Forma las hamburguesas y dejalas reposar. El secreto para que estas hamburguesas de verdura no se rompan es escurrir bien las verduras, y en este caso también la ricotta/tofu.

Para acabar tienes dos opciones… o bien hacerlas al horno (más sano) o freirlas (más ricas!)

A continuación… nos ponemos con los thins! Me encantan estos panecillos sanos multicereales/integrales con los que puedes hacer sandwiches sanísimos y riquísimos facilmente.

Tras freir una hamburguesa metela entre pan y pan y acompaña con tomatito … rucula … algún otro queso si quieres… alguna salsita … guacamola … o lo que quieras!

Batido verde de espirulina para desayunar … sopa sospechosa XD

La espirulina es un superalimento que llevo consumiendo hace ya un año. Se trata de una alga, que compro en polvo, que contiene altos niveles de hierro, b12 (según algunos), beta-caroteno y calcio. Llama la atención que pueda tener b-12, ya que se encuentra naturalmente en alimentos de origen animal como visceras, carne, huevos, mariscos, etc, y no en aquellos de origen vegetal. Nuestro cuerpo también lo produce, pero necesitamos consumirlo, porque las cantidades producidas no son las suficientes. Hoy en día encontramos muchísimos alimentos fortificados con esta vitamina, como los cereales del desayuno o leches vegetales. Es una vitamina esecial para el metabolismo, ya que ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso. Su cadencia puede provocar anemia, debilidad, hormigueos en las extremidades e incluso pérdida del equilibrio.

Existe mucha controversia por el tema de si la espirulina contiene o no vitamina b12, según algunos lo continiene, pero esto según tengo entendido, no se ha comprobado realmente (científicamente). Por otra parte, esta alga, cultivada en agua dulce y a continuación deshidratada, tenga o no b12, nos proporciona altos niveles de proteinas, chlorofila y hierro, esenciales para una dieta vegetariana/vegana.

Bueno pues eso, yo consumo espirulina y creo en sus beneficios, al igual que los beneficios que tiene el consumo de otras algas, y es por eso que suelo incorporar estos ‘polvos’ en mis batidos de frutas. Según el día utilizo maca, açai, baobab, maqui, espirulina, matcha o mesquite.

Esta mañana he tomado (porque al amigo le daba cosa hasta probarlo) un batido con:

– 1 cucharadita de espirulina

– 1 puñado de espinacas (ricas en hierro y fibra!)

– 1 chorro de agua de coco

– 1 platano congelado cortado en trocitos

– Mix de frutos del bosque congelados

Batimos … y añadimos un poco de granola casera —> si no has hecho nunca granola, ya va siendo hora es super fácil… toma esta receta o esta!

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mmm sospechoso jajaja tanta burbujilla, pero no obtante super rico y super nutritivo

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Que si Xim, no pongas esa cara, que en el fondo al probarlo te ha gustado y lo sÉ!

Ting ting ting! Celica y yo ganamos un concurso de Vogue y la Carrera de la Mujer!

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UN NUEVO POST DIFERENTE!

Nunca gano nada y de chiripa gané un dorsal para la carrera de la mujer hace un par de semanas gracias a Mariam Hernandez quien lanzó un concurso en el que el premio era este dorsal para 2 personas. Las 2 chicas que habían recibido el premio inicialmente, se echaron para atras y el caso es que lo acabamos recibiendo Celica (una de las chicas guerreras) y yo. También lo ganaron a través de otros concursos otras chicas, entre las que conocí a Ana!

El premio era correr la carrera con Vogue en equipos de 3, las dos ganadoras del dorsal más la bloguera que los repartía. En mi caso Mariam, pero también repartia premio la triatleta Isabel del Barrio (maquinorra). Y además, de este dorsal, nos prepararon un brunch con regalitos entre los que destacaré las gafas de sol que nos dieron de Vogue y las medias de Wiink Barcelona. Nos hicimos fotos y nos comimos un montón de cosas super sanas.

Al día siguiente quedamos en Moncloa todas las ‘chicas de Vogue’ para empezar la carrera juntas. Gracias a Vogue tuvimos la suerte de empezarla al principio … osea que pudimos correr sin pelearnos con toda la manada de mujeres que iban detrás, muchas de las cuales no respetaron los cajones de ‘corredores’ y ‘andadores’.

Acabé poco después de Mariam y me encontré con ella y las otras blogueras del día anterior.

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Tras acabar la carrera nos paseamos por todos los stands a recoger cosillas y a por la medalla de la carrera sellada con nuestro nombre … una hora o una hora y media para conseguirlo?! vamos una pasada, y con todo el mundo quejandose por alli jajaja

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Al irnos para casa le dije a Celica que nos pasasemos por el stand de Vogue a despedirnos … ya no las vimos, y como estabamos al lado de los resultados decidimos mirar a ver qué tal habían quedado nuestras bloggers. De repetente me fijé en la lista de Grupos y … habíamos ganado! Dos de los cuatro equipos de Vogue que habiamos participado. Nos quedamos un raro más por allí y nos dió una de las chicas de Vogue (Meritxel) un par de gafas más de sol y unas camisetas para ir a recoger nuestros premios! Nunca había recibido un trofeo antes, estaba super contenta y además en una carrera tan bonita y por una causa que me encanta defender … POR NOSOTRAS!

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Esta experiencia me ha permitido no solo ganar mi primer trofeo sino conocer a Celica y Mariam, dos maravillosas personas… ah! y unirme al grupo de corredoras de las chicas guerreras de Madrid!

Wings for life world run! La carrera más solidaria del mundo!

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“Yo corro por aquellos que no pueden” Los posts que estoy poniendo… no están en orden de ocurrencia ya que a penas he tenido tiempo de escribir en el blog. Hoy os hablo de una carrera que hice hace … … Continue reading

Oxfam trailwalker una experiencia de 100 km!

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Hace mucho que no escribo nada, este año estoy dejando muy de lado mi pequeño blog. A pesar de que tengo mil recetas y mil carreras de las que hablar, considero que esta es la más importante y por lo … Continue reading

Low fat healthy protein chocolate brownie

Ingredientes:

  • 2 remolachas (cocidas)
  • 1/4 taza de cacao
  • 1/2 proteina de soja de chocolate
  • 1 cucharadita de maca
  • 2 cucharaditas de chia
  • 1 cucharadita de ‘baking soda’
  • pizca de sal
  • 1 chorrito de sirope de vainilla
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de yemas de huevo
  • 1/2 taza de leche de coco

Pon en marcha el horno y engrasa un molde (a poder ser cuadrado). Mezcla todos los ingredientes con la batidora y viertelos en el molde. Calienta durante 30 minutos. Si pinchando con un palillo, éste sale ‘mojado’ o ‘sucio’ vuelve a colocar el brownie otros 10 minutos hasta que se acabe de hacer el pastelillo.

Deja enfriar y desmolda. Perfecto snack para llevar al curro, desayuno ‘to go’ y para acompañar con frutas y nueces.

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Mi comida favorita… BREAKFAST!!!

Me encanta desayunar y por ello me levanto cada mañana prontito a hacerme un rico desayuno que me permita aguantar POR LO MENOS hasta la hora del cafe jejeje es broma, que me de fuerza todo el día para aguantar un mínimo de 9h en la oficina.

Hace años en nuestro país, la comida principal era el almuerzo. La gente realizaba desayunos ligeros antes de ir a trabajar al campo y recargaban fuerzas en el almuerzo, hoy en día la historia ha cambiado. Se dice que realizar 5 comidas al día es la mejor opción, siendo el desayuno la más importante debido a que se trata de la primera del día. Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa -nuestro principal combustible energético- que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico (http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/desayuno.htm).

Batidos de frutas, tostadas de mil tipos, tortitas (my new favorite) de avena y claras de huevo, etc. son algunos de mis desayunos. Según lo que tenga que gastar utilizo unas cosas u otras, aunque eso sí lo que nunca falta es mi cafe con leche de soja cada mañana.

El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. Para que sea equilibrado, deben estar representados como mínimo los siguientes grupos de alimentos: lácteos/sustitutos de la leche (leche, yogur, requesón…), frutas y cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas…).

Hoy mi desayuno ha sido un ‘mug cake’ a base de:

– 2 cucharadas de harina de avena

– 1/2 platano

– 1 cucharada de leche de soja

– Levadura en polvo

– 2 claras de huevo

– 1 cucharadita de chia

– 1 cucharadita de stevia

Batimos todo bien con la batidora y lo metemos en un molde apto para microondas (el mio en forma de corasón!). Calentamos durante 2 minutos o hasta que veamos que esté hecho. Dejamos que se enfrie y decoramos/acompañamos con chocholate, frutas, nueces, nata, yogurt … o lo que más te guste!  Este lo hice desmoldando el bizcochito rápido y colocando chocolate para fundir por encima aprovechando que estaba calentito. Añadí unos ‘copitos’ de almendra y frutas del bosque congeladas. YUM!

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Fenómeno running

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El año pasado empecé como ya dije anteriormente mi vicio/ocio/pasión por el ‘running’, fenómeno de moda de los últimos años que ha conseguido que la gente se motive más a hacer ejercicio y deje de lado la vida sedentaria. Buscamos cualquier momento o excusa para salir a correr para desahogarnos, disfrutar del día, hacer ejercicio, ver a tus colegas ‘runners’ y pasar un buen rato … haga el tiempo que haga. A mi me costó mucho empezar a correr con lluvia… pero tuve que hacerlo jeje ya que me apunté a la carrera de las empresas con mi empresa PwC junto con mi compañero del running Pablo Palacios, de FM. Me compré un cortavientos, que usé solo para días de más frio, pero nunca hasta aquella carrera bajo la lluvia. Conseguí hacer mis mejores 10k aquel día, y bajar de los 50 minutos, y sin pensarlo disfruté mucho de aquella carrera.

Esta no fue mi verdadera primera carrerita, en realidad las dos primeras carreras que hice, en plan cachondeo, fueron las del eternal running en Guada en 2013 y 2014. Estas no las cuento porque iba con mis amigos medio andando medio corriendo disfrazados y haciendo el pardillo.

Para mi todo empezó cuando me apunté a la carrera de ‘Hay salida’ contra la violencia de genero. Desde que empecé en febrero del 2014 quería haberme apuntado a la carrera de la mujer, a la holi run, etc pero nunca encontraba a alguien que se apuntase conmigo. Eso sí, casualmente el lunes después de estas carreras siempre me enteraba de alguien que la hubiese hecho, ENFIN. Mi primera ‘vez’ tuvo lugar el 29 de junio de 2014, con la carrera de ‘Hay salida’ a la que fui con algunos de mis amigos del master que hice en la EOI el año anterior y me lo pasé genial. No se si fueron solo 6km que corrí, junto a Miren, quien se estaba entrenando para la carrera de Behovia – San Sebastián (a la cual me apunté ayer!!!) de 20km y que me motivó y enseñó en todo momento a qué ritmos tenía que ir y que hacer en cada momento. La sensación de llegar a la meta fue increible. Además, estaban mis padres quienes habían venido no recuerdo bien porqué, igual era porque me tenía que mudar de piso… no sé. El caso es que me encantó. Ya tenía en aquel entonces 2 pares de bambas que me había comprado en la tienda de Madrid Running de Atocha (que me encanta) que tenía al lado de mi antiguo pisito en la calle de Regalada. Me compré los dorsales para las carreras del Retiro, con mi amiga Elena (mi sis!), la de BBVA y mi empresa me subvencionó las del Sindrome de Down, la de Madrid corre por Madrid y la de las Empresas. También me apunté a la carrera de los Beer Runners en verano con la idea de hacer 10km … pero fracasé de mala manera. Trás los 5km me salí con una sed y un calor que no podía más.

Acabé el 2014 con 8 carreras encima, nuevos amigos y comprandome el dorsal para el reto que afronté super feliz hace un mes aproximadamente de mi primera maratón (no worries… ya daré el coñazo con esa historia otro día). Este año ya voy por las 5 … y esperemos que no se fastidien los planes de la Oxfam TW del mes que viene!

Pero … ¿por qué corremos? mucha gente cuando nos oye decir que nos acabamos de gastar 40 pavos en una carrera o que nos motivamos a salir por la mañana a las 6 am a correr no entienden nada. Correr es sin duda el deporte más accesible, los hay que no correr carreras y los que no se compra mallas super fashion para salir a la calle, porque para correr solo necesitas un buen calzado y mucha motivación para empezar. Más adelante, si que te dejarás más dinero entre pulsómetros, buenos calcetines, ropa interior, pruebas médicas, etc. Correr es un deporte accesible a todos y flexible, ya que puedes salir a cualquier hora del día (recomiendan no hacer deporte excesivo en horas puntas de calor). Además, ves a gente de TODAS LAS EDADES. Es flipante la de yayitos que corren y que son unos máquinas. También me he topado en carreras con familias de runners o incluso en el parque. Por lo tanto, otro punto a favor. El running une a las familias, te permite disfrutar de un día juntos y de aprovechar del buen tiempo y de la naturaleza.

En general, la gente se pone con el running casi siempre porque es el deporte de moda, y por estar en forma. Lo malo, es que es adictivo. Y lo bueno (entre muchas otras) es la mejora en la calidad de vida que obtienes. Mejora tu humor, te comienzas a concienciar más en la alimentación y tu salud, y bebes menos porque al día siguiente tienes una carrera y no quieres morir en el intento.

De todas formas, correr no es un deporte fácil. Te lesionas, te frustras porque no mejoras, etc. Como todo en la vida, requiere dedicación y tiempo. No puedes pretender empezar con 10km y en dos días hacer una maratón. Lo puedes intentar pero o no la acabarás o te lesionarás. Up to you. Tienes que fortalecer tus músculos con otros ejercicios y realizar técnica de carrera para mejorar. Pero te olvidas de todo gracias lo que te aporta el deporte, y el running en mi caso (está claro que no todos podemos y nos gusta practicar los mismos deportes). Como dicen el la web de ‘running.com’Salimos buscando algo y al buscarlo, dejamos cosas atrás, nos liberamos de las ataduras del día a día, de las pequeñas preocupaciones y problemas. Así mismo, la búsqueda de límites es algo que se encuentra muy presente en los corredores, romper con lo establecido, con lo que se supone que hay que hacer y ver hasta donde podemos llegar. Correr te aporta gratificación desde el sacrificio, te ayuda a ver la vida de otra manera. Te motiva en un plano general, te hace sentir mejor fisícamente y te aporta recompensas emocionales.