Paella de quinoa – el pseudocereal con proteina perfecto para deportistas

La quinoa, uno de los alimentos de moda ahora, que hace unos años costaba encontrar y solo encontrabamos en herbolarios, hoy en día hasta se encuentra últimamente a precios asequibles en el mercadona o el LIDL. Este ‘superalimento’ es un pseudocereal … Continue reading

Dieta FODMAP

Los FODMAPs son una serie de carbohidratos de cadena corta que se encuentran en ciertos alimentos y aditivos que no todas las personas absorben correctamente debido a que fermentan. En algunos casos (intolerantes), resultan en serios problemas y alteraciones digestivas, y … Continue reading

Buddah bowl

Hasta hace poco no sabía lo que era un buddah bowl, pero últimamente aparecen mucho por instagram y surgió el tema durante el curso de nutrición. Se trata de un plato combinado completo que combina diferente tipo de alimentos que … Continue reading

Ideas de desayunos para deportistas fáciles de hacer

Mi comida favorita es el desayuno. Cada mañana subo en mi insta-stories lo que desayuno. Intento no repetir dos días seguidos lo mismo. Últimamente me han preguntado personas que están hartas de desayunar siempre lo mismo o que quieren dejar … Continue reading

Homemade vegan Reeses

Buenos días! Soy mega fan de My Body Genious, las cremas de frutos secos que tienen son impresionantes, suaves, naturales (solo está hecho con un ingrediente… adivina cuál!) y fáciles de untar, y mi producto favorito, los crunchies de chocolate … Continue reading

Menu cena invitados no veganos-lasaña de berenjena

Mi lasaña de berenjena o moussaka vegana! Me encanta y me parece una gran idea como plato para una cena entre amigos acompañado de una ensaladita. Se podría hacer este plato también con pasta de lasaña o con calabacín.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de soja texturizada
  • Pure de tomate
  • 1/2 cebolla
  • Oregano y tomillo al gusto
  • Salsa de soja
  • AOVE
  • Sal
  • Queso vegano rallado – yo utilicé este
  • Bechamel vegana – yo utilicé esta

Paso a paso:

  1. Ponemos a calentar el horno a 180º, y mientras haremos la ‘bolognesa’ de la lasaña
  2. Dejamos en remojo la soja texturizada con agua hervida y un chorro de salsa de soja mientras preparamos el resto.
  3. Cortamos en laminas la berenjena y salamos un poco.
  4. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos a freir.
  5. Cuando este un poco dorada, colamos la soja texturizada.
  6. En una placa de horno, ponemos las láminas de berenjena en el horno untadas ligeramente de aceite de oliva.
  7. Dejamos que se hagan las berenjenas hasta que esten doraditas y seguimos con la bolognesa.
  8. Añadimos a las cebollas la soja texturizada y el pure de tomate.
  9. Salamos y añadimos mucho oregano y tomillo si quereis (a mi es que el oregano me chifla).
  10. Sacamos un molde donde haremos la lasaña y las berenjas del horno.
  11. Hacemos montaditos de berenjena, bolognesa y bechamel vegana en polvo. Acabando con la bechamel y por encima quesito vegano que se pueda derretir.
  12. Dejamos que se haga en el horno durante unos 20 minutos.
  13. Acompañamos el plato de una ensaladita.
  14. La bolognesa se puede hacer también añadiendo pimientos o zanahoria. Esta bolognesa se puede añadir a pasta o como si fuese un pisto tal cual jeje.

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Receta postre invitados no veganos-bomboncitos

Bomboncitos … trufitas … chocolatitos … todo me parece grandes opciones para incluir como postre en un menu de ‘no veganos’ ya que se trata de un postrecito pequeño que se puede acompañar del cafe o de té y que … Continue reading

Recetas para niños veganos 4 – brownie de chocolate y remolacha

Buenos dias y ‘happy bday to me’ ! Como idea de receta de brownie ‘diferente’ y vegano pense en este pastelito que he hecho recientemente con forma de muñeco de nieve (dadas las fechas) a base de … REMOLACHA Y … Continue reading

Recetas veganas para niños – nutella casera

La mayoría de los niños adoran la nocilla/nutella, pero con la cantidad de azucares, aceite de palma y otros ingredientes que podeis ver a continuación, no se trata de una opción saludable para nuestros niños. Entonces, ¿por qué no preparar … Continue reading

Recetas para niños veganos 3 – ideas sanas para el cumpleaños

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Volvemos a las recetas para niños! Ya se que estoy publicando muchas cosas en las últimas horas, pero es que tenemos que presentar los menus del curso de nutrición vegana del ICNS para antes del 8 de enero y llevo este último mes probando las diferentes recetas que quería incluir en mis menus.

Aqui os incluyo algunas ideas de snacks o pica picas que yo pondría en una fiesta de cumpleaños para niños … dulces.

En las fotos a continuación os pongo algunas ideas:

Y como pastelito se podría hacer un pastel de chocolate y remolacha como este que os voy a indicar a continuación: