Granola proteica de chocolate

Buenos días! Aprovechando las vacaciones voy a retomar el blog y ponerme a estudiar otra vez. De momento os pongo una recetilla de granola proteica que hice esta mañana con los siguientes ingredientes: 2 tazas colmadas de copos de avena … Continue reading

Konjac

Esta mañana me ha llegado un regalito de ‘The Konjac Shop‘ , una tienda online de productos con este alimento, aunque también se pueden encontrar en esta web. El componente principal del Konjac es el glucomanano, que se extrae en … Continue reading

Potage de garbanzos con seitan

El plato que mas le gusta a mi novio de mi recetario … jeje se trata de un potage de garbanzos con seitan.

Es muuuuy facilito de hacer y perfecto para ahora que refrescaaaa.

Bueno lo que necesitas para este potagito son los siguientes ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos
  • 1 lata de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel
  • tipo 1/2 taza de trozos de seitan – mira esta receta!! 
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un poquito de paprica
  • Aceite
  • Sal

Y ahora … manos a la obra! Escurre y lava los garbanzos. Pela y corta la cebolla y el ajo. Ponlos a freir hasta que doren. Añade los garbanzos, el tomate triturado y el laurel. Deja que se cuezan unos 15 minutos y echale sal y paprica. Remuevelo bien y listo para servir … y comerrrr (aunque mejor espera unos minutillos no vaya a ser que te quemes).

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En esta fotito podemos ver mis bolitas de seitan 😀 … Pues para un bol utilice el equivalente a dos rodajas.

Vegetarianismo

Ayer mi padre me envió este articulo del consumer que habla de los beneficios de la dieta vegetariana destacando el de una vida más longeva. No es que los vegetarianos vivan más años, sino que tenemos menos riesgos de contraer ciertas enfermedades como ciertos canceres o diabetes.

Al parecer, más del 30% de los canceres tienen lugar debido a malos habitos alimenticios como los excesos de carne roja o procesadas. Los vegetarianos estamos más acostumbrados a seguir dietas más sanas, aunque NO COMEMOS SOLO ENSALADAS como mucha gente se piensa, y comemos alimentos ricos en vitaminas, enzimas y bajas en grasa – A menos que nos encontremos con el tipico vegetariano que come solo pasta y bolleria … i.e. guarreria.

En una investigación realizada con más de 20000 personas en Estados Unidos realizada durante dos años, los pacientes vegetarianos, crudiveganos y veganos mostraban “sustancial e independiente” en la incidencia de diabetes. La diabetes supone la cuarta causa de muerte en los países desarrollados y es una enfermedad que, además, va en aumento. Se estima que del 30 al 40% de los Europeos padecerá diabetes a lo largo de su vida. Muchos expertos se refieren a esta enfermedad como un “tsunami inminente”.

Mucha gente tiene la idea equivocada del vegetarianismo y del veganismo, no se trata de una obsesion por comer sano ni ensaladas. Puede tratarse entre otras de comer sano, pero yo no lo veo como una dieta sino como una forma más agradable de vivir. Sin matar animales ni maltratarlos podemos alimentarnos y vivir una larga vida saludable … y con menos riesgos de morir prematuramente, contraer un cancer o diabetes. Debemos de cuidar nuestra alimentación, claro que sí, y vigilar que nuestros analisis de sangre están bien, pero si seguimos una buena dieta a base de productos vegetales (desde hortalizas hasta sustitutos tipo seitan) no tenemos porque sufrir ningun problema ni deficiencia.

Además, esta dieta es respetuosa con el medio ambiente (cambio climatico por ejemplo), sus habitantes … y permite la experimentación de nuevos productos. Gracias al vegetarianismo he conocido muchos productos de diferentes partes del mundo como sustitutos tales como el tofu, tempeh o seitan… platos como el curry, taboulé o woks … y el uso de especias diferentes como el masala o el jengibre.

Blackberry jam

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Mi madre es de un pueblo de Castilla la Mancha que está muy alto, que es muy frio y que da unos frutos muy ricos! La gente viene a mi querido Orea para recoger setas y en estas fechas podemos encontrar zarzamoras.

La semana pasada nos dimos una vuelta por una zona que mi madre y mi tia conocían donde salen las moras antes que en mi pueblo y fuimos a recogerlas. Cogimos 3 bolsas de moras y me lleve unas cuantas a Madrid para hacer una rica mermelada.

En lugar de utilizar azucar blanco para hacer la mermelada utilizé stevia, sirope de agave y en lugar de pecticina (gelatina que sale de la fruta, especialmente de la manzana) agar agar.

Ponemos a calentar 3 cucharaditas de stevia en un cazo y un buen chorro de sirope de agave. Cuando la stevia esté disuelta, añade las moras previamente limpiadas. Es importante limpiarlas, ya que aunque no lleven pesticidas pueden estar algo contaminadas por el polvo o humo de los coches.

Dejamos que se pochen unos 30 minutos a fuego lento y vamos chafando con una cuchara de plastico.

Tras ese tiempo añadimos una cuchara de agar agar y mezclamos durante unos 3 minutos.

Apagamos el fuego y vertimos la mermelada en un botecillo de cristal y sin tapar dejamos enfriar.

… Y el resultado! Dos potitos de mermelada rica rica!

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Con un poco de tarta de queso  … aunque con tostadas esta riquisimo también … a ver si pruebo peanut butter berry jam tostadas mmm jeje

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Carob and orange kefir ice cream

Esta receta se me ocurrio tras ir al Salon de intolerancias y alergias. En uno de los stands una mujer habia traido helados aptos para todos hechos a base de aguacate. Este helado lo hice a base de kefir ya que no tenia aguacates.

Los ingredientes para este helado son;

  • 1 taza de leche kefirada
  • 1 sobrecillo de stevia
  • 2 cucharadas de crema de algarroba
  • 1 cucharada de mermelada de naranja

Para hacer helados con la heladera es importante hacer la mezcla antes y hacer el helado con mezcla fria. También es importante que la maquina este en el congelador unas 8h para congelar el líquido que lleva dentro y permite hacer este postre.

Por lo tanto, una hora antes de hacer el helado mezclé los ingredientes y los coloqué en la nevera. Media hora antes de cenar puse la máquina a trabajar y me hizo el heladito. Lo deje un rato y lo serví como postre. Debi haberlo hecho antes para que quedase más denso, pero bueno estaba bueno igual!

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Tomatoes!

Me encantan los tomates, de pequeña los odiaba pero ahora como todos los días… Algunos de los beneficios de este fruto son los de la mejora de la vista, una buena salud intestinal, tensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario.

El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la región del Mediterráneo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud además de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. El tomate proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. También mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario.

Los beneficios para la salud del tomate han sido conocidos por la humanidad desde hace siglos. Algunos de sus beneficios son los siguientes:
  • Fuente abundante de antioxidantes
  • Reduce el colesterol y protege el corazón
  • Fuente de vitaminas y minerales
  • Contrarresta el efecto del tabaco
  • Mejora la visión
  • Mantiene el intestino sano
  • Reduce la hipertensión
  • Alivia la diabetes
  • Para la piel sana

En las siguientes fotos se pueden ver fotos de los tomates y plantas de mi novio además de mi tomate favorito! El de corazon de buey que esta riquísimo por si solo en rodajas con sal en escamas.

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Cherry, kumato, cherry kumato, raf, pera, coeur de beuf, … mmmmmmh me encantan!

Kefir family

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WATER KEFIRS ….

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RESULTS …

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NEW EXPERIMENT! SOY MILK KEFIR …

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So far so gooood! This is my first batch of Water kefir;

  • Lemon Ginger Agave Syrop
  • Plum Date lemon agave syrop
  • Fat free soy milk kefir … veeery creamy … At the moment, to enable the grains to get use to the new milk I mix it with a drop of milk too

I’ll post further water kefir mixes … Also, I recommend using a plastic colander … I used stainless steel before … but these work better and they don’t damage the kefir

Lentil dip

Aperitivo de lentejas;

  • 300g de lentejas
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • 1 tacita de agua
  • Tomate, cilantro y albahaca (decorar)

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Cortar y picar el diente de ajo. Preparar el resto de los ingredientes y una batidora para batir todos los ingredientes.

Tras cocer las lentejas, o ‘limpiar’ 3/4 de un tubo de lentejas cocidas, se mezclan con el resto de los ingredientes hasta que la mezcla se suavice.

El consumo de alimentos ricos en hierro como las lentejas es importante para vegetarianos. Además, esta es rica en antioxidantes, proteínas y mirales, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía. Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso.

Las lentejas son muy recomendables para combatir el estrés, la depresión, el colesterol, la osteoporosis y la descalcificación, también son beneficiosas para la artrosis, artritis o reumas, los problemas de colon, la diabetes, la anemia y los problemas cardiovasculares y degenerativos. Es muy aconsejable consumir lentejas durante la lactancia y el embarazo, por su aporte de ácido fólico y proteínas. También ayudan en el tránsito intestinal, son buenas para los dientes y los huesos, el cabello, la piel y las uñas, y son anticancerígenos, por sus propiedades antioxidantes.

 

Don’t work out at home …

Hey all!

I just watched this video and it’s awesome … and sadly true

It’s important to exercise and have a dynamic lifestyle … but go to the gym or else take some time to jog, ride a bike or simply walk… enjoy the good summer weather and don’t exercise at home lol