Macaccino vegan flan

¡Buenas tardes! Hoy recetita de un flan vegano que he hecho con Macaccino Sensual, una mezcla de maca, cacao en polvo, canela, jengibre, cardamomo y pimienta cayena, cuya idea es utilizar como sustituto al café o como estimulante a base … Continue reading

Lucuma poppy seed muffins


Buenos días y feliz martes!!

Hoy os propongo una receta de muffins de semillas de amapola con lúcuma y almendras ❤️

El otro día en Biocultura aproveché para comprarme mis productos favoritos, entre ellos semillas de sésamo y de amapolas de sabores de la marca ecoriginal que me encanta porque son geniales para acompañar platos tanto salados (sopas, ensaladas, arroces, etc.) como dulces (yogurt, helados, muffins, etc.).

Olga, de la marca Ecoriginal tuvo el detallazo de darme un sobrecito de la última novedad de Ecoriginal, que son las semillas de amapola sabor lúcuma y almendra.

Las semillas de amapola, se emplean muy poco en España, pero son muy populares en recetas para postres en el Reino Unido, donde un cake muy típico es el de lemon poppy seeds. Éstas son una buena fuente de proteína, minerales y fibra y además, contienen ácidos grasos saludables, Omega-3 y Omega-6, que favorecen el sistema cardiovascular y ayudan a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.

Ingredientes para hacer los muffinsss:

– 2 cucharadas de harina de teff

– 2 cucharadas de harina de almendras

– 2 cucharadas de harina de avena Max protein sabor chocolate blanco

– 2 claras de huevo y un huevo entero

– levadura (media cucharadita)

– 2 cucharaditas de semillas de amapola de Ecoriginal

– ½ yogurt natural

– 1 chorrillo de leche de almendras

– zumo de medio limón y su ralladura del limon

Combinar todos los ingredientes en un bol y hacer en el horno durante 20 min (según el horno) a 180º.

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Homemade vegan Reeses

Buenos días! Soy mega fan de My Body Genious, las cremas de frutos secos que tienen son impresionantes, suaves, naturales (solo está hecho con un ingrediente… adivina cuál!) y fáciles de untar, y mi producto favorito, los crunchies de chocolate … Continue reading

Receta postre invitados no veganos-bomboncitos

Bomboncitos … trufitas … chocolatitos … todo me parece grandes opciones para incluir como postre en un menu de ‘no veganos’ ya que se trata de un postrecito pequeño que se puede acompañar del cafe o de té y que … Continue reading

Recetas para niños veganos 4 – brownie de chocolate y remolacha

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Recetas veganas para niños – nutella casera

La mayoría de los niños adoran la nocilla/nutella, pero con la cantidad de azucares, aceite de palma y otros ingredientes que podeis ver a continuación, no se trata de una opción saludable para nuestros niños. Entonces, ¿por qué no preparar … Continue reading

Menu ‘cena con invitados no veganos’ – Trufitas veganas

Como parte del menu para invitados no veganos, había pensado en hacerles trufitas de chocolate y una ensaladita de frutos del bosque.

Esta receta es super fácil, aunque si recomiendo dejar la masa que enfrie unas horas antes de montar las trufitas. Mejor hacerlo el día anterior y dejarlo reposar toda la noche y al día siguiente hacerlas.

Pues bien, lo que necesitas para hacer estas trufitas son los siguientes ingredientes:

  • 300g de chocolate negro (vegano – sin leche ni trazas)
  • 200g de nata vegetal (yo usé de soja)
  • Opcional: Sirope de agave (si tu chocolate es muy negro o si las quieres menos amargas) – al gusto.
  • Para recubrirlos: Cacao en polvo, coco o semillas de sesamo de sabores como estas de EcOriginal

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  1. Ponemos en un cazo a calentar la nata y cuando esté caliente, pero no hirviendo, añadimos el chocolate.
  2. Mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Añadimos el sirope de agave si es necesario y volvemos a mezclar.
  3. Sacamos del fuego y metemos en un tupper la mezcla.
  4. La metemos en la nevera hasta cuando la vayamos a consumir o a hacer las bolitas.
  5. Formamos las bolitas y ‘rebozamos’ con cacao, coco, semillas de sésamo o de algún polvillo tipo arándanos o açai por ejemplo.

Agradecir a EcOriginal por los paquetes que me enviaron que son todos excelentes y que se pueden incluir en platos dulces y saládos. Además, es un complemento perfecto para decorar tus platos. Te quedarán mucho más lindos con las semillas.

Las semillas de sésamo son un gran alimento para incorporar en nuestra alimentación, aunque muchas veces pueden parecer algo sosas, por eso esta marca ha tenido una gran idea al caramelizarlas con diferentes ingredientes. A continuación, os listo algunos beneficios de estas semillas:

  • Tienen 10 veces más calcio que la leche
  • Son ricas en omega 3 y 6
  • Fuente de minerales
  • Reducen el colesterol
  • Ayudan a perder peso
  • Revitalizan
  • Combaten la flacidez

Tienen una gran variedad de sabores, y no todo son semillas de sésamo, yo me compré en el festival Organic de Barcelona un tubito de semillas de calabaza con cacao y tienen de pipas de girasol, semillas de amapola y de lino.

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Yo lo utilizo muy amenudo como podreis ver a continuación

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Como veis… soy mega fan y lo incorporo a muchas de mis comidas. Si he de aconsejar 4 sabores diría el de kale, cebolla y tomate, maca y limón, espirulina y el de cúrcuma y pimienta.

Raw matcha cheesecake

Esta receta la saque de la pagina web de Becomingness. Desde que nos dijeron en el curso de nutricion que teniamos que preparar un menu crudivegano pense directamente en los postres veganos que hace Addictisima a la vida con matcha. Le pedi sus recetas y como no eran raw (no se porque pensaba que si) me puse a buscar recetas por internet y encontré esta que os voy a dar a continuación:

Para este raw matcha cheesecake necesitamos:

  • 3 tazas de anacardos
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de coco deshidratado
  • 10 datiles
  • 1 cucharada de matcha
  • 1/2 taza de sirope de agave
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 3/4 lata de leche de coco

 

Mmmm que rico … para hacer estos pastelitos, debemos seguir los siguientes pasos:

  1. Pon a remojo al menos media hora los datiles y las almendras en un bol y en otro los anacardos.
  2. Pasado ese tiempo, cuelalos y coloca en tu batidora (yo usé la termomix) las almendras, datiles y coco deshidratado.
  3. Vierte en un molde (yo como no tenía un molde use un bol que pudiese meter en el congelador con un papel vegetal por eso tiene los bordes tan feos) dejando la base bien compacta.
  4. A continuación, vierte en la termomix/batidora el resto de ingredientes menos el matcha en polvo.
  5. Cuando ya tengamos una textura cremosa, incluimos el te matcha.
  6. Colocamos la mezcla encima de la base de almendra-datil-coco.
  7. Deja metelo en el congelador y retiralo media horilla antes de disfrutar.

Recetas veganas para niños 2 – Barritas de arroz inflado con chocolate

Receta #2 para niños – barritas de arroz inflado con chocolate. Estas barritas son una buena idea también para hacer con niños ya que son muy fáciles de hacer y divertidas. Se pueden hacer con cualquier chocolate que nos guste, … Continue reading

Recetas veganas para niños 1 – muffins de platano

Como ya he mencionado anteriormente, estoy haciendo un curso de nutrición clínica y deportiva vegetariana por el ICNS y me encanta cocinas. Como parte del curso, tenemos un módulo de cocina vegetariana, por el cuál tenemos que hacer una serie … Continue reading