Using home made tofu II

With basil leaves … half aubergine … half onion… a bit of tomato sauce … paprika … chilli … curry… and salt

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Using home made tofu …

With tomato (peeled can) … basil leaves … olive oil … salt … and half an onion

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Making tofu II

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As I don’t have a tofu press box (or tofu maker) … I had to make it with the existing tools in the kitchen … and a pineapple

I used already made soy milk and nigari to reach the solid consistency. Left it with a weight for 1h to get rid of the remaining liquid and  done! Doesn’t look amazing but it’s exactly the same as what you buy in the grocery stores.

Carry on checking my blog and I’ll add the recipes of what I did with it

Garbanzos – receta de la abuela

Ya que estamos … sigamos con las recetas de la abuela Emilia!

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Lo mismo … o compras garbanzos ya preparados o los empiezas a hacer el dia anterior … más fácil comprarlos.

Para esta receta necesitaremos …

  • 200-400g de espinacas congeladas
  • 500g de garbanzos
  • 1/2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • Aceite
  • Sal

Pelamos la cebolla y el ajo, y lo cortamos en pedacitos pequeños. Engrasamos una olla y empecemos friendo la cebolla y el ajo. Cuando esten doraditos añadimos las espinacas que se pueden descongelar antes (y sacar el líquido o simplemente dejarlas que se descongelen en la olla. Después añadiremos agua y los garbanzos que dejaremos acerse durante unos 20 minutos.

Mientras tanto hacemos en una cazuelita a parte los huevos duros.

Cuando estén, los añadimos al potage en cachitos pequeños y dejamos que todos los ingredientes cojan los sabores.

Lentejas – receta de la abuela

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(For recipe in English … click the image)

Tienes dos maneras de hacerlas …

1) Compras lentejas precocinadas … a mi me gustan las de la marca del carrefour

2) Poner en remojo las lentejas durante toda la noche

De todas formas, yo las herví igual para cocinarlas …

Bueno, lo que se necesita es lo siguiente;

  • 2 hojitas de laurel
  • 200g de lentejas
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento/tomate seco (opcional)
  • Sal
  • Aceite

Pon a calentar aceite y frie las cebollas y el ajo, previamente cortados en una olla. Cuando estos esten ya hechos añade agua hervida en la ‘boullot’ o simplemente añade agua y espera a que hierva para agregar las lentejas y las hojitas de laurel para darle sabor.

Mientras tanto, pela y corta las zanahorias.

Dejalas que se pongan más blanditas y luego añade la zanahoria y si quieres los ingredientes opcionales. Si eres ‘carnivoro’ puedes poner chorizo como hace mi abuela … sino tal cual.

Deja que se acabe todo de hacer durante unos 15-20 minutos a fuego medio y ya esta!

PS: Cuidado con no comerte el laurel.

Peanut butter banana ice cream

That’s all you need…

Let the banana freeze and take it out about 10 minutes before mixing with 2 spoons of peanut butter.

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What do 20g of protein look like? Veg options

I found this info on a blog which also has loads of recipes with protein powder (Can be found vegan) and thought it was an interesting post to share with other people on my blog …

She describes what 20g of protein ‘look’ like in ‘food terms’ … I chose to summarize just the vegetarian options here …

  • 103g of tempeh
  • 235g of lentils
  • 3 whole eggs
  • 5 egg whites
  • 121g of feta cheese
  • 667g of mushrooms
  • 167g of tofu
  • 194g of fat free greek yogurt
  • 138g of quorn
  • 400g of fat free yogurt
  • 179g of cottage cheese
  • 313g of chickpeas
  • 185g of edamame

Amongst others … for further info check out the site …

http://www.fitnesstreats.com/2012/04/what-does-20-grams-of-protein-look-like/

 

Easy method for tiramisu

Mmmm mi hermano es un experto … y yo también quería serlo! Aunque la manera en que lo hice yo es mucho más sencilla que la que utiliza él… el lo hace más a la italiana … yo usando lo que tengo en la cocina.

Igualmente ha salido riquísimo!

Para hacer el postrecito utilicé …

  • Nata montada (1 bote)
  • Mascarpone (1 bote)
  • Tableta de chocolate negro
  • Tableta de chocolate con leche
  • Chocolate en polvo a la taza
  • Cafe
  • Galletas savoiardi (las que necesites)

Lo primero que hice fue el cafe, el cual deje enfriar durante 30 minutos y al cual añadí agua para reducir su ‘fortaleza’ un poco. En un bol mezclé la nata montada (comprada, ya que no pude hacerla) y la mezclé con el mascarpone para darle mejor consistencia.

En un molde o un tupper (si lo sé es un poco cutre, pero es lo que hay!) coloque las galletas cubriendo todo el fondo. Con una cuchara fui cubriendolas de cafe sin que quedasen muy blandas.

Después añadí una capa de ‘crema’ y encima de chocolate rallado ya que no encontré en el Carrefour cacao. Coloqué unos cachitos de chocolate con leche para luego al comerlo encontrarmelos y hacer de este pastel algo un poco diferente.

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Repetí este proceso dos veces más y luego le eche una capita de chocolate para hacer a la taza con más chocolate negro rallado.

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Añadí para decorar unos chocolatitos en forma de corazon de chocolate blanco con dentro pasas de frutos rojos.

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Escalivada de la mamma

Buenas tardes,

Vuelta a las recetas de mamá! Esta es muy fácil … Para ella necesitamos …

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 berenjenas
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Sal

Ponemos a calentar el horno a 200ºC. En un molde volcaremos todos los ingredientes limpios y pelados en el caso de las cebollas y del ajo.

Llenamos éste de aceite en abundancia y con sal y metemos en el horno hasta que se hagan blanditas las verduras … unos 40 minutos.

Tras ese tiempo las retiramos y le quitamos la piel a las berenjenas y si posible a los pimientos y mezclamos todo.

Se puede comer caliente, pero a mi me gusta frio … para acompañar … poner el la ensalada … en las tostadas …

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Kefir family

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WATER KEFIRS ….

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RESULTS …

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NEW EXPERIMENT! SOY MILK KEFIR …

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So far so gooood! This is my first batch of Water kefir;

  • Lemon Ginger Agave Syrop
  • Plum Date lemon agave syrop
  • Fat free soy milk kefir … veeery creamy … At the moment, to enable the grains to get use to the new milk I mix it with a drop of milk too

I’ll post further water kefir mixes … Also, I recommend using a plastic colander … I used stainless steel before … but these work better and they don’t damage the kefir