Macaccino vegan flan

¡Buenas tardes! Hoy recetita de un flan vegano que he hecho con Macaccino Sensual, una mezcla de maca, cacao en polvo, canela, jengibre, cardamomo y pimienta cayena, cuya idea es utilizar como sustituto al café o como estimulante a base … Continue reading

Recetas para niños veganos 4 – brownie de chocolate y remolacha

Buenos dias y ‘happy bday to me’ ! Como idea de receta de brownie ‘diferente’ y vegano pense en este pastelito que he hecho recientemente con forma de muñeco de nieve (dadas las fechas) a base de … REMOLACHA Y … Continue reading

Low fat healthy protein chocolate brownie

Ingredientes:

  • 2 remolachas (cocidas)
  • 1/4 taza de cacao
  • 1/2 proteina de soja de chocolate
  • 1 cucharadita de maca
  • 2 cucharaditas de chia
  • 1 cucharadita de ‘baking soda’
  • pizca de sal
  • 1 chorrito de sirope de vainilla
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de yemas de huevo
  • 1/2 taza de leche de coco

Pon en marcha el horno y engrasa un molde (a poder ser cuadrado). Mezcla todos los ingredientes con la batidora y viertelos en el molde. Calienta durante 30 minutos. Si pinchando con un palillo, éste sale ‘mojado’ o ‘sucio’ vuelve a colocar el brownie otros 10 minutos hasta que se acabe de hacer el pastelillo.

Deja enfriar y desmolda. Perfecto snack para llevar al curro, desayuno ‘to go’ y para acompañar con frutas y nueces.

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DIY Nutella

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Hoy toca receta de nutella casera! La hice en la casa de mis padres de Bruselas aprovechando que tienen una thermomix. Se trata de una receta muy sencilla y ríquisimo spread para tomar por la mañana.

Ingredientes:

– 2 tazas de avellanas crudas

– 1 cucharada de sirope de vainilla

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– 1/2 taza de leche de soja

– 2 cucharadas de aceite de coco

– 2 cucharadas de azucar moreno

– Una pizca de sal

Empieza poniendo el horno en marcha a 180º. Pon las avellanas en una bandeja de horno y dejalas durante 10-15 minutos para poderles más adelante quitarles la piel. Deja que se enfrien y retira la piel, sin preocuparte demasiado por dejarlas perfectamente peladas.Calienta el aceite de coco en caso de estar duro para poder echarlo en la mezcla. Echa las avellanas en la thermomix. Ponlo a tope y cuando ya están molidas añade el resto de ingredientes. Deja enfriar y guardalo en la nevera … aunque cada vez que vayas a usarlo retiralo un pelín antes de la nevera ya que estará un pelín más dura que la nutella a la que estas acostumbrada. Y voilá! Tenemos nutella casera mil veces más sana y para difrutar en tus desayunos.

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Además de nutella, hice manteca de anacardos 🙂 disfruta de un rico desayuno lleno de nutrientes!

Breakfast criminals granola

Buenas noches

Hoy os pondré una recetita de granola (tipo muesli, pero mejor más crujientito y dulcecillo jeje) unos cereales caseros hechos a base de avena principalmente. Encontré esta receta a través del instagram de la chica de ‘Breakfast criminals‘ conocidilla por sus boles en forma de corazón (que se pueden conseguir en casí cualquier sitio MENOS España.. enfin).

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de trigo sarraceno
  • Mezcla de nueces … macadamia, brasileñas, almendras etc
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de chia
  • 1 cucharada de lúcuma
  • 1 cucharada de maca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela (igual menos según te guste)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (no tenía fresco)
  • 3 cucharadas de miel o de sirope de agave
  • 1o datiles
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/3 taza de leche de soja
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de goji
  • 1 cucharada de coco rayado

Pon el horno a 180ºC en marcha. Calienta en un cazo el aceite de coco con miel, limón, datiles troceaditos y vainilla. Mientras se va calentando a fuego lento, mezcla en un bol grande el resto de ingredientes menos el goji y el coco. Cuando el cazo con la mezcla de coco esté caliente sacalo. Vierte coloca el mix del bol y mezcla bien con lo caliente.  Engrasa papel film sobre una placa de horno y coloca el mix por encima. Calienta durante 15 minutos. Remueve bien para que no solo se dore de un lado y vuelve a calentar otros 15. Vuelve a mezclar y a por los últimos 15 minutos. Listo! Añade las goji y el coco y deja enfriar toda la noche … disfruta!

granola choco goji

Utiliza tus granolas para acompañar tus superbatidos, yogures y para simplemente picar algo entre horas jeje está delicioso! Y hecho a base de super alimentos como el goji y el coco.

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Vegan chocolate pudding

Madre mia mucho más rico de lo que me esperaba, para que digan que el tofu no sabe a nada! Enfin, ahi van los ingredientes que utilicé para hacer este postre o desayuno de chocolate:

  • 2 cucharadas de cacao en polvo (echa algo más si lo quieres más fuerte)
  • 1 bloque de tofu blando
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 poco de sal

Es muuuuy fácil de hacer, simplemente mezcla todos los ingredients y añade los ‘toppings’ que quieras. Porque comprarte natillas o postres que no saben que llevan cuando es tan fácil hacerte tus propias cosas. Ah! Es importante si lo vas a comer al momento que esten todos los ingredientes frios (Osea el tofu y el sirope si puede ser). Si no tienes sirope de agave puedes utilizar miel, pero ahi ya se convierte en un postre no vegano.

RECIPE IN ENGLISH HERE!! 

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Carob spread

Esta crema de algarroba la hice, ademas de para ponerlo en las tostadas por la mañana o con yogurt …. para hacer yogures o mousses … ya intente la mousse peeero no me salio con la textura que debia … pero enfin seguiré intentando jeje

Esta manteca sustituye a la nocilla/nutella pero es más sana y además hecha en casa!

Entre las múltiples propiedades nutricionales las algarrobas se ubican:

  • Es un alimento energético, posee un 50 % de azúcar natural y solo un 10 % de proteínas.
  • Es rica en taninos, este es un poderoso antioxidante natural.
  • Posee una fuente de vitaminas pertenecientes al grupo B tales como B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y pro vitamina A o beta- caroteno.
  • Entre sus principales minerales se encuentran el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.

Uno de los beneficios de la algarroba que se ubica en la resina, es que está recomendada para los tratamientos del asma, los tratamientos de la blenorragia, tratamientos de la cistitis, laringitis y la indigestión.

Lo que necesitas para hacer esta ‘nocilla’ necesitas;

  • 1 taza de avellanas
  • 1 taza de leche de avena
  • 3 cucharadas de harina de algarroba (también se puede hacer con cacao)
  • 2 cucharadas de crema de almendras
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de sirope de agave (o miel)
  • 1 cucharada de maicena (opcional)
  • 1 cucharada de agar agar en polvo (opcional)

Lo primero que tenemos que hacer es dejar unas 12h en remojo las avellanas. Tras ese tiempo las escurrimos y las batimos hasta hacer una pasta.

Ponemos a calentar en una cazuela la leche y poco a poco vamos añadiendo el resto de ingredientes. Lo vamos mezclando poco a poco y si es necesario batimos con la minipimer. Si queda muy líquido se puede añadir un poco de maicena y para hacerlo más consistente y que aguante mas tiempo una cucharada de agar agar en polvo.

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Esta crema no me quedo tan cremosa como la nutella probablemente debido a que mi batidora es bastante mala, pero bueno quedo rico.

Vegan chocolate ice cream

Cuando fui al Salaia, la expo de productos para alergicos e intolerantes, una mujer me dió a probar de los helados que hacía ella veganos a base de aguacate. Como me parecieron riquísimos, le pedí la receta e hice yo la prueba. Ella trajo de nueces, chocolate, fresa & platano y de naranja.

De momento probé hacer el de chocolate y el de fresa también lo hice pero sin ser vegano, ya que añadí crema de leche.

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La base de los helados de Irene, que así se llama esta mujer, son el agave, los aguacates y una pizca de sal marina. Para hacer este helado yo utilicé;

  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 2 aguacate maduros
  • 3 cucharas de cacao en polvo
  • 1 chorrito de sirope de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para acompaña; fresas y almendritas en pedacitos

Como ya dije anteriormente, hace un par de semanas me compré una heladera. Para que esta funcione bien, es importante dejar unas 8h la cubitera en el congelador como mínimo dependiendo de la potencia del congelador de cada uno

También es importante que la mezcla esté fria, o sea que se haga unas horas antes y se deje enfriar en la refri.

Tras pelar los aguacates, añadí el resto de los ingredientes y los bati con la batidora hasta que estuviesen bien mezclados. Después lo metí en la nevera y 20 minutos antes de comerlo saque el cubo y la mezcla para hacer el helado. La razón por la que digo 20 es porque la máquina tarda eso en hacer el helado.

Y ya estaaa!

Os dejo con la pagina de Irene de Dulcekokore