Lasaña vegetariana

Buenas tardes y feliz vuelta a la realidad a todos! Hoy me he hecho una rica lasaña para comer después de una tranquila jornada laboral. Podría haberla hecho completamente vegana, pero por como tengo quesito rico que se derrite, decidí … Continue reading

Popsicles de nectarina!

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Antes de irme de vacaciones me compre estos moldecitos para hacer heladitos … hoy vuelvo de estas vacaciones y lo primero que he hecho es probarlos! Me da mucha pena acabar las vacaciones y ojala pudiesen durar más pero así es la vida! Tengo la suerte de tener un trabajo que me permite ser una persona independiente a mis 25 años y de pagarme mis caprichos (obviamente no exagero), por lo que tengo que estar agradecida y volver mañana con mucha energía! Además, me han dado el lunes que viene libre y aprovecho para ir a ver a mi chico a Mallorca!!! Así que esto será un comienzo ‘light’ de la vuelta al ‘cole’.

Los heladitos que os presento son muy sencillos de hacer, en realidad este tipo de helados usando moldes son hiper faciles. En mi caso los hice de nectarinas con queso batido y chia (ya que eran cosas que me quedaban en la nevera y no quería tirar). Para ‘replicar’ mi receta necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 nectarinas madurillas
  • 500g de queso batido
  • 1 cucharada de miel o de sirope de agave
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharada de semillas de chia

Bate todos los ingredientes y con paciencia viertelos en los molditos. A mi me sobró, así que lo metí en otro molde mayor para otra ocasión.

Un saludo y feliz vuelta a todos!

Quick lunch! Spinach burguer thins sandwich

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Lo primero … daros la receta para hacer las hamburguesas vegetarianas … a mi me lo pasaron las chicas de mi curro … y tuve que hacer modificaciones porque sino salía muy blando esto.

Los ingredientes que necesitarás son:

– 250g de espinacas (una bolsa de estas de espinacas frescas)

– 1 huevo (para versión vegana haz un ‘huevo vegano’ a base de linaza y agua)

– 2 cucharadas de pan rallado (no estaba en la receta inicial)

– 2 cucharadas de harina integral (no estaba en la receta inicial)

– 1 cucharada de cebolla en polvo

– 150 de ricotta (para versión vegana usa tofu)

– sal

– aceite

Pon a hervir agua y hierve las espinacas durante unos 3/4 minutos (o hasta que todas queden blanditas). Deja enfriar. Bate un huevo y añade el resto de ingredientes. Forma las hamburguesas y dejalas reposar. El secreto para que estas hamburguesas de verdura no se rompan es escurrir bien las verduras, y en este caso también la ricotta/tofu.

Para acabar tienes dos opciones… o bien hacerlas al horno (más sano) o freirlas (más ricas!)

A continuación… nos ponemos con los thins! Me encantan estos panecillos sanos multicereales/integrales con los que puedes hacer sandwiches sanísimos y riquísimos facilmente.

Tras freir una hamburguesa metela entre pan y pan y acompaña con tomatito … rucula … algún otro queso si quieres… alguna salsita … guacamola … o lo que quieras!