El placer más pequeño … el azucar

Video super interesante que me envió mi papi sobre el azucar… que muestra la cara oculta de este dulce

 

Advertisements
Cubitos de helado

Cubitos de helado

  Cubito 1 – Platanos y Manteca de cacahuete Cubito 2 – Kefir con chocolate Cubito corazon – Leche de soja con chocolate Acompañado de kefir, cookies integrales, ‘chocolate chips’ y bayas goji

Bomboncitos

Buenas noches!

20130428-204934.jpg

Vaya domingo mas tranquilito. Para finalizar el dia ‘en beauté’ me he hecho unos bomboncitos de 3 chocolates con una avellana en medio. Los acompañe con unas galletitas integrales maría, unos frutos secos y algo de yogur mmmmmmmmm Son super faciles de hacer y los puedes hacer a tu gusto estos corazoncitos!!

Yo utilicé 3 tipos de chocolate (negro, leche y blanco derretidos al microondas), un molde de hielos y avellanas.

20130428-204856.jpg

Budin de zanahorias

Budin de zanahorias … receta de Loli, mi cuñada jeje que me envió mi Mami hace un tiempecillo y que por fin he tenido tiempo de hacer!

– 1kg. De zanahorias.
– 1 cebolla.
– 250gr. De queso blanco (ricota, por ejemplo)
– otra versión: 250gr. de crema de leche espesa.
– 5 huevo.
– optativo: otro queso rayado al gusto.
– sal y pimienta.

Rallar la zanahoria.
Saltear la cebolla, finamente cortada, en aceite de oliva o mantequilla.
Cuando esta transparente se añade la zanahoria y se cocina a fuego lento hasta que cambie de color (amarillo).
Se enfría un poquito, se pone en un bol, se añade la ricota (o crema de leche) y se agregan los huevos mezclandolos poco a poco con la mezcla.
Rectificar de sal, pimienta y queso.
Caramelizar una budinera, flanera o molde.
Verter la preparación como sí fuese un flan.
Se mete en el horno unos 45′ o 1h (según ). También puede cocerse al baño María .

IMG_2783

Quesito de cabra

¡Buenas noches!
¡Ha perdido el Madrid! Bueno esta tarde he hecho un quesito de cabra que mañana probaré.

quesito

Lo hice con mi yogur de kefir, leche de cabra, limón, vinagre y sal.

Lo hice siguiendo la receta del siguiente video, ya os diré qué tal!

Berenjenas rellenas

Ya última receta que publico hoy … que hay que estudiar – for recipe in english click image.

Para esta se necesita;

  • 1 berenjena gorda
  • 200g de quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1/2 lata de maiz dulce
  • 1/2 lata de tomate pelado
  • Aceite
  • Sal
  • Queso filantro o cualquiera que os guste al horno

Bien, lo primero calentar agua para la quinoa y calentar el horno a 160ºC

En una bandeja de horno, colocar la berenjena partida en dos y hacerle unos tajos en la carne sin romper su piel. Meter al horno durante unos 20 minutos

Cuando el agua este caliente poner la quinoa y dejarla 15 minutos removiendo de tanto en tanto para que no se pegue

Mientras cortar en cachitos pequeños la cebolla y el pimiento y freir. Añadirle la quinoa cuando este hecha (escurriendola un poco) y luego el maiz y el tomate a fuego bajito. Apagar el fuego y continuar

Sacar la berenjena y quitarle la ‘carne’ y juntarla al mix de la quinoa, mezclar bien y luego meter dentro de cada trozo de berenjena. Poner algo de queso por encima y dejar hacerse durante unos 15 minutos y ya!

IMG_2680

 

Granola

Siempre he querido hacer mis propios cereales … valió la pena hacer mi propia granola, pero salió un pelín cara jajaja

Bueno, para esto no pondré muchas medidas, porque la verdad depende de lo que cada uno le guste más.

Yo utilizé (en realidad puedes utilizar más, lo que pasa es que yo algunas no las encontré en mi super … como algunas semillas)

  • Avena
  • Frutos secos (pelados); almendras, nueces, avellanas, … MACHACADOS
  • Semillas; lino, sesamo, …
  • Frutas secas; goji, pasas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de miel

Calienta el horno a 140ºC

En un cuenco grande junta la avena, los frutos secos y las semillas. Mientras calienta en una olla el aceite y la miel. Cuando este caliente añade el mix del cuenco y luego las frutas secas.

En una bandeja de horno coloca papel de aluminio y con algo de mantequilla/aceite engrasalo para poner encima los cereales.

Deja la bandeja en el horno durante unos 40 minutos y luego dejala enfriar.

Voilá! Click the first image for recipe in english

IMG_2698

 

 

Ayer fui a celebrar el cumple de mi prima Ainhoa porque no la podré ver el día de su cumple … así que le hice un pastelito de chocolate. Con lo que me sobro del ‘frosting’ de chocolate aproveche e hice una poca granola con chocolate (se podrían hacer barritas) ;

IMG_2704

 

Y esta mañana me la comí con kefir y unos pocos frutos del bosque;

Granola

 

Croquetas de champiñones

Para esta receta necesitamos … (for recipe in english click image)

croquetas

  • 15 champiñones
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite

Lo primero, cortar en cachitos muuuuyy pequeños la cebolla y los champiñones. Los freimos a fuego medio y luego añadimos más o menos una tacita de harina. Añadimos leche hasta conseguir una consistencia deseada para poder hacer las croquetas: ni muy liquida, ni muy densa.

Cuando este la ‘masa’, la sacamos y la dejamos reposar en la nevera toda la noche (se puede hacer directamente, pero viendo que mi abuela siempre deja la masa reposar … yo haré lo mismo).

Cogemos dos platos hondos… uno en el que pondremos pan rallado y otro para un huevo batido. 

Hacemos bolitas o rollitos con la masa y la colocamos en el huevo y después en el pan rallado… vamos haciendo lo mismo con todas.

En una sarten ponemos unos 2cm de aceite ‘mal0’ para freir y freimos las croquetas. Otro día haré de quesooo mmmm

Polenta!

Hace unos días subi unas fotos de mis menus de aquel día … pues bien, hoy subiré las recetas (… for recipe in english click on the image! )

El primero es de polenta hecha a base de una harina de maiz. Para hacerla necesitamos polenta en polvo, sal, aceite y si queremos queso que se pueda fundir facilmente.

Bien… calentamos unas dos tazas de agua en una cazuelita a la que hechamos un poco de sal y aceite. Cuando este caliente, bajar el fuego y en modo de lluvia echar la polenta poco a poco mientras se mueve con una cuchara de madera.

Cuando conseguimos la textura de pure, la podemos o bien comer así, o bien añadirle queso y usarla de acompañamiento en cualquier comida. Yo la quería para hacer ‘chips’ por lo que la puse en un molde y la deje enfriar un rato hasta que se quedase dura.

polenta

A la hora de comerla como chips, simplemente cortamos lo que queramos y lo ponemos el resto en la nevera

Today’s meals!

Following pictures show what I had for breakfast, lunch and dinner 😀

IMG_2656

 

Low fat benedict egg with asparagus toastie with some coffee and 2 squares of dark chocolate.  
IMG_2666

 

Mijo Spinach croquettes with tomatoes, cheese and corn … with some rice cake … followed by a desert of strawberry ice-cream (homemade too!) with some Kefir and granola

IMG_2680

 

Aubergines filled with quinoa, red pepper, corn and onion with a side of polenta, carrots & radish and small home made bread ball (not awesome tho) followed by some yogurt with some chocolate and oats. 

 

I’ll post the recipes in English on Tastebook and in Spanish in the blog soon!