Creamy cauliflower alfredo sauce

English version … here

Encontré esta receta en Pinterest, en el blog de Pinch of Yum y la verdad es que todo un éxito y super fácil de hacer. Probé hacer salsas tipo alfredo diferentes … con tofu, salsa de coco, etc y esta es sin duda la que más me gustó.

Para esta receta necesitas:

  • 1 coliflor
  • 1L de agua
  • 1 cubito de caldo vegetal
  • 1/2 taza de leche vegetal si vas a hacer la versión vegana (sin endulzar) o leche desnatada (o vamos entera incluso si quieres) para versión vegetariana
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Pon a hervir el agua. Mientras esperas, pela y corta los ajos. Frielos, pero sin que se doren, solo espera a que desprendan un poco de olor (1 minutillo) y ya. Sacalos y ponlos en un bol. Añade al bol la margarina, sal y leche y si ya hierve el agua, echa la coliflor al agua junto con el cubito.

Deja hervir la coliflor 10 minutos o hasta que esté blandita. Escurrela y echala al bol con el resto de ingredientes. Bate todo junto y ya!

 Pedazo salsa que he encontrado … de verdad que está riquísima … el gran problema es que da para mucho y que lo tuve que congelar

 

 Con tagliatelle de espinacas …

… o pasta falsa de zanahorias y calabacín (mi nueva pasta favorita jeje). Para hacer esta pasta necesitarás pelar una zanahoria y medio calabacín y hervir la zanahoria antes de ponerlo todo a freir con una gotita de aceite. Añade la salsa y acompañala si quieres con más cosillas.

 

Junto con unos cherries y sal en escamas queda delicioooosooooo

Coconut milk creamy sauce

Bueno … he aquí otra receta para sustituir la típica salsa alfredo … utilicé lo que me sobro de salsa a base de tofu … pero le añadí leche de coco y un pelín más de nuez moscada … por lo tanto para hacer la salsa necesitas:

  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de margarina
  • 1 cucharada de crema vegana
  • 50g de tofu blando
  • Aceite de olia

Mezcla todo y bate con la mini pimer. Pon a freir un poco de piñones y añade rodajas de calabacín pelado y zanahoria hervida.  Poco a poco mejorando la receta jeje

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Creamy tofu sauce

Desde este verano soy muy fan de la aplicación de Pinterest y me encanta utilizarla para buscar ideas de platos que cocinar. Esta salsa la encontré en una pagina que no me acuerdo, pero como pusé el post hace poco en mi blog en ingles mantengo la receta.

Ingredientes:

  • 1/2 calabacín
  • Nueces, piñones o lo que quieras
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de margarina
  • 1 cucharada de crema vegana
  • 100g de tofu blando
  • Aceite de olia

La salsa se hace simplemente mezclando todos los ingredientes jeje ves? Fácil.

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Hice la salsa para acompañar una pasta de calabacín que se hace pelandolo y friendolo un segundo antes de incorporar la salsa. A mi gusto puse demasiada salsa pero ya que lo puse con rucula, no quedaba tan pesado.

Quick Pesto!

El pesto es una salsa hecha a base de albahaca fresca, queso y piñones muy rica para acompañar a la pasta, en bocadillos o en ensaladitas.

Es muy fácil de hacer, lo único que necesitamos es un mortero o una batidora que resultará más rápido.

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Para hacer esta salsa necesitamos;

  • 1 taza de hojas de albahaca fresa
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 charadas de queso parmeggiano
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva extra
  • Sal

Picamos el diente o si vamos a utilizar la batidora simplemente pelamos el ajo y metemos en un bol todos los ingredientes añadiendo aceite poco a poco viendo la necesidad según la cantidad de hojas, piñones y queso que hemos puesto.

Se puede tomar frio o caliente, aunque ahora aconsejo utilizarlo para platos fresquitos.