Macaccino vegan flan

¡Buenas tardes! Hoy recetita de un flan vegano que he hecho con Macaccino Sensual, una mezcla de maca, cacao en polvo, canela, jengibre, cardamomo y pimienta cayena, cuya idea es utilizar como sustituto al café o como estimulante a base … Continue reading

Vegan coconut flour pancakes – Jamie Oliver recipe

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Desde que hice mi pedido de harina de coco he querido hacer pancakes. Encontré esta receta de Jamie Oliver por internet y decidí probarla … haciendo unas poquillas modificaciones…

Empece a hacerla el día de antes para que me no tardar tanto tiempo por la mañana. La imagen a continuación muestra los ingredientes que aparecen a continuación:

  • 2 cucharaditas de chia con medio vaso de agua
  • 1 cucharadita de maca
  • 1 cucharadita de lúcuma
  • 1 cucharadita de stevia
  • 2 cucharadas de ‘arrow roots’
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 taza de harina de centeno
  • 1 plátano
  • No tenia… pero debería haber utilizado levadura jajaja
  • Aceite de coco para freir

 

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Mezclé los ingredientes secos (menos la chia) la noche anterior en un medidor y lo dejé tapado fuera. Aproveché para hacer el ‘gel de chia’ que sustituye a los huevos/yemas … y lo dejé en la nevera ‘over night’. A la mañana siguiente mezcle todo (incorporé un platano maduro) y freí los pancakes a fuego medio-alto con aceite de coco. Et voilá, ahora acompaña tus pancakes con lo que más te guste … te aconsejo no añadir sirope de arce ni chocolate porque son ya muy dulces, pero frutita sí como frutos rojos.

Breakfast criminals granola

Buenas noches

Hoy os pondré una recetita de granola (tipo muesli, pero mejor más crujientito y dulcecillo jeje) unos cereales caseros hechos a base de avena principalmente. Encontré esta receta a través del instagram de la chica de ‘Breakfast criminals‘ conocidilla por sus boles en forma de corazón (que se pueden conseguir en casí cualquier sitio MENOS España.. enfin).

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de trigo sarraceno
  • Mezcla de nueces … macadamia, brasileñas, almendras etc
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de chia
  • 1 cucharada de lúcuma
  • 1 cucharada de maca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela (igual menos según te guste)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (no tenía fresco)
  • 3 cucharadas de miel o de sirope de agave
  • 1o datiles
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/3 taza de leche de soja
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de goji
  • 1 cucharada de coco rayado

Pon el horno a 180ºC en marcha. Calienta en un cazo el aceite de coco con miel, limón, datiles troceaditos y vainilla. Mientras se va calentando a fuego lento, mezcla en un bol grande el resto de ingredientes menos el goji y el coco. Cuando el cazo con la mezcla de coco esté caliente sacalo. Vierte coloca el mix del bol y mezcla bien con lo caliente.  Engrasa papel film sobre una placa de horno y coloca el mix por encima. Calienta durante 15 minutos. Remueve bien para que no solo se dore de un lado y vuelve a calentar otros 15. Vuelve a mezclar y a por los últimos 15 minutos. Listo! Añade las goji y el coco y deja enfriar toda la noche … disfruta!

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Utiliza tus granolas para acompañar tus superbatidos, yogures y para simplemente picar algo entre horas jeje está delicioso! Y hecho a base de super alimentos como el goji y el coco.

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Biocultura

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Biocultura ha vuelto a Madrid otra vez 😀

Mi feria preferida empezó el pasado jueves 13 de Noviembre y acabará mañana por la tarde. Para aquellos que no lo conocen se trata de una feria con expositores y cursos sobre diferentes aspectos que pueden ayudarnos a llevar una vida más saludable y ética. Desde stands de alimentación ecológica (el granero), fair trade, vegana (mozzarisella), vegetariana (elvergel, ecocentro), … hasta de maquinas (chufamix, hurom), ropa, aceites esenciales naturales y ONGs (payasos sin fronteras, wwf, oxfam, etc).

Desde que llegué a Madrid he asistido a esta feria y me sigue encantando … de hecho suelo ir un par de días. Hace una semana me apunté a una serie de concursos para poder conseguir entradas y conseguí dos dobles! Invité a unos amigos y fui ayer y hoy … aunque el festival solo cuesta 3 euros y vale la pena de veras. Esta feria también tiene lugar en otras ciudades de España durante diferentes fechas … en Barcelona, Valencia y Bilbao. Visita la web de BIOCULTURA para más info … y si quieres ver los diferentes expositores y cursos … por si te animas a ir mañana o por curiosidad para ir otro año.

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Mi interés principal de esta feria son los alimentos y tuve la ocasión de probar mil productos …sobre todo tes, yogures, galletas y otros productos veganos. Mi amigo y yo nos cogimos unas cervecillas de Lluna … obviamente como soy una mimada cogimos las 2 que yo quería probar … osea las cervezas con los nombres ‘más cuquis’ jajajaja ‘Happy Flower’ y otra que se llamaba algo como ‘Eclipsi’ jajaja pobre … la verdad, me parecieron muy fuertes, pero se notaba el sabor natural de éstas.

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No pude resistir comprar algunas cosillas … fricadas como digo yo jeje

De fruta y verdura me compré un tomatillo raf, un calabacín amarillo y una chirimolla 😀 enorme … aunque las había más grandes … y unos MANGOS de 2kg en muchos stands… querría haber comprado uno, pero dejar 7 euros en un mango me pareció excesivo que probablemente no pudiese acabar jamás jajajaj

Hoy me compré más tomates, huevos ecológicos y un par de kakis.

Ayer, también me compré un par de quesitos veganos: MozzaRisella y Blurisella (quesos a base de harina de arroz y agar agar … y en el caso de la Blu contiene nori también) a una empresa que ya había comprado quesitos el año pasado y una latita de algas espaguetti con ajetes de Porto Muiños.

Además, compré más superalimentos para mis batidos mañaneros … un mix para deportistas (ya pondré un post sobre este producto), spirulina y maqui de MundoArcoiris (me encantan) y Maca de una empresita familiar que, a pesar del precio del producto, nos dieron mucha confianza ya que se notaba que entendian el producto que vendían y nos lo describieron muy bien. Se trata de Maca Pacha … una de las empresas que me regalo unas dobles entradas.

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Finalmente hoy he ido más en plan de visita y tranqui … a comer con un amigo. Nos hemos cogido una bandeja de diferentes cosas de ‘Labiotika‘, un stand de la tienda/restaurante vegetariana/vegana Madrileña, para introducir y mostrarle a mi amigo lo que comemos los vegetarianos … QUE NO SOLO COMEMOS ENSALADAS Y VERDURAS!

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Enfin, quiero terminar el post aconsejandoos a todos a venir, a educaros sobre el consumo responsable, y a probar diferentes productos ecológicos. Ahora a esperar hasta el año que viene y a probar mis compritas! X

Desayuno de avena y nectarinas

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Hola de nuevo!

He decidido variar un poco más mis desayunos que siempre o tostadas con queso y tomate .. o super batidos. Esta vez me hice un especie de porridge frio con los siguientes ingredientes:

  • Leche de soja (se puede utilizar cualquier otra)
  • Avena
  • Maca (1 cucharadita)
  • Polen (1 cucharada)
  • Bayas de goji
  • Stevia (1 cucharada)
  • 1 nectarina
  • Semillas de chia (1 cucharada)
  • Zumo de açai (1 cucharadita)
  • Canela

El día de antes mezcla todos los ingredientes menos la nectarina y la canela, poniendo suficiente leche para cubrir la avena que te hayas echado. Por la mañada lava y corta la nectarina y si quieres hecha un poco más de leche, miel y canela. Este desayuno te mantendrá llena y te dara a tope de energía. La avena es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, proteínas, vitaminas E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre. Posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre, y contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, esta depura los compuestos pesados del organismo.

 

Açai morning bowl

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Ultimamente casí no cocino … entre el calor, el cambio de piso y el currele no he tenido nada de tiempo para escribir posts ni siquiera de cocinar … además ahora en verano con el calor tengo que volver a inspirarme para no cenar siempre aburridas ensaladas de bolsa.

Y bien, lo que si que he hecho ha sido tener un cambio en mis desayunos. Desde que me dió por correr por las mañanas, he decidido hacerme desayunos super completos que incluyesen de todo para ir a tope a trabajar.

Me hago mi propia granola a base de mix de cereales o simplemente de avena con frutos secos, semillas y aceite de coco al horno, y la incluyo en mis batidos mañaneros para darles ese toque ‘crunchy’.

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De aquí en adelante, lo que más postearé son recetitas de mis batidos y de mi nueva super afición … correr! Ya que no tengo tiempo para nada me levanto algunas mañanas un ratito antes a correr … antes era por Atocha y el Retiro … ahora por Canal y el Retiro cuando puedo.

En las fotos que he subido se ven todos los ingredientes que utilicé para hacerme uno de mis superbatidos:

  • 1 dosis de zumo de açai
  • 1/2 platano congelado
  • Mix de frutos rojos congelados
  • 2 datiles cortaditos
  • Fresitas frescas
  • 1 cucharadita de maca (gran sustituto del cafe)
  • 1 cucharada de chia
  • 100ml de agua de coco

Todo acompañado con lagrimas de chocolate, arandanos, granola, platano y bayas de goji remojadas 🙂