Morcillas veganas

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Estas morcillitas las hice ya hace unos meses … se trata de unas morcillitas veganas que hice siguiendo las instrucciones de los maestros de ‘Dimensión vegana‘ (Podría haber cortado la cebolla en trocillos más chiquitillos jajaja pero bueno esta bueno igual), pero con cantidades menores jeje.

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 1 lata de alubias negras
  • 2 cebollas
  • 1 taza de gluten de trigo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de arroz hervido (aprox 1/2 de arroz antes de cocinar)
  • Aceite para freir
  • Sal
  • Puse un poco de carbon vegetal en polvo para oscurecer más porque lo veia poco oscuro

Comienza la receta haciendo el arroz … cuando este listo, deja que se enfrie y sigue con el resto de la preparación. En un bol mezcla los ingredientes ‘secos’.

Pela y corta la cebolla y friela. Añade las alubias que pochen un poquillo más. Machaca la mezcla y añade los ingredientes secos y luego el arroz. Forma y envuelve en papel transparente. Pon a hervir agua en un cazo y cuando este hirviendo echa las morcillitas crudas. Deja que se cocinen durante 40 minutos.

Morcillas veganas

Dejalas enfriar unos 20 y ya están listas para disfrutar … tal cual … o puedes freirlas … o en barbacoas como las ‘carnivoras’ … yo como vi que había hecho demasiadas congelé la mitad.

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Pasta de calabacín con lentejitas

Buf que de tiempo sin poner un post de ‘comida’ que no sea desayunos o relacionado con superalimentos o con el running.

Se trata de la comidita que me hice ayer después de ir a una clase de pilates en mi nuevo gym GO FIT Vallehermoso.

Se trata de una ‘falsa’ pasta a base de calabacín con una ‘salsa’ de lentejas con tomate (y mas). Desde que me compré el Spiralizer no paro de utilizarlo, me encanta. Compro más calabacines que otra cosa jeje. Esta hortaliza tiene muy bajo contenido en grasa y por cada 100g 14kcal, debido a que está principalmente formado en un 95% de agua. Como nutrientes aporta una gran cantidad de potasio, fósforo, cálcio y magnesio y como vitaminas, A, C y B9.

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Los ingredientes que necesitais para realizar esta receta son:

  • 1 calabacín lavado
  • 1/2 bote de lentejas ya cocidas
  • 1/2 lata de tomate en trozos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada de maiz
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñao de zanahoria rallada
  • 1 rodajitas de vegadella (mortadella vegana)
  • 2 hojas de laurel
  • Pizca de pimentón
  • Sal
  • Aceite

Corta la cebolla y el pimiento y ponlos a freir en un cacito. Añade la vegadella en trocitos y cuando dore un pelín, añade el maiz, la zanahoria, tomate y lentejas (pasadas por agua si puede ser). Sala y añade si ves que es necesario un poco de agua. Añade el laurel y el pimentón y deja que se mezclen los sabores 10 minutillos. Puedes tomarlo así tal cual como sopa o como hice yo, como salsa del ‘zucchini’ (calabacín). Aprovecha ese ratito de coción para ‘pelar’ el calabacín con el spiralizer. Calienta al microondas el zucchini unos 30 segundos y acompaña con las lentejas y un trocito de pan.

Desayunito con comprita Biocultura

Buenas noches!

Como indiqué en el post anterior … estos días estuve llendo a Biocultura, una feria de productos ecológicos y consumo responsable.

Entre los productos que me compré esta este mix ‘SuperSport’ de superalimentos de MundoArcoiris a base de Azucar de Coco, Rosa Mosqueta, Cacao, Maqui, MSM, Lúcuma, Goji, Canela, Açai y proteinas de arroz, guisante y cañamo.

Con una cucharadita de este mix, una cucharada de yogur de soja, un chorro de leche de soja, medio platano, medio aguacate, una taza de espinacas frescas y unos frutos rojos me hice este lindo bol.

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Riquísimo mix con toppings de semillas de calabaza, moras, cañamo y pecan nuts acompañado de un te verde 2 horas antes de salir a correr a ritmo de 180 bpms durante media hora haciendo 2 series de 3000m y de mi clase favorita del Go Fit de Pilates (3er nivel).

Estos superalimentos además de proporcionar muchísima energía y proteinas, son excelentes suplementos de hierro, calcio, magnesio y otras vitaminas de las cuales podemos carecer muchos. De manera resumida … estos son algunos de los beneficios de los superalimentos que continuene este mix:

  • El açai, por ejemplo, es uno de los productos con mayor contenido antioxidante que ayuda en efermedades cardiovasculares y que refuerza el sistema inmunitario.
  • El goji, otro producto muy de moda y al alcance de cualquiera ya que lo venden en muchos supermercados, que reduce los riesgos de contraer canceres y envejecimiento prematuro.
  • La lúcuma, un producto de origen peruano, que contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre y gracias a su alto contenido de beta-caroteno también ayuda al sistema inmunológico, disminuir los riesgos de ataques cardiacos, y estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  • El metilsulfonilmetano (MSM) es un  compuesto orgánico azufrado que ha sido incorporado en el tratamiento de artritis de diversas etiologías que ayuda a reconstituir la concentración de azufre promoviendo la cicatrización de heridas y la regeneración del cartílago articular.
  • La rosa mosqueta ayuda a favorecer la resistencia del organismo a las enfermedades, estimular y reconstituir tu piel y a combatir los resfriados y los síntomas de la gripe, debido a su altísimo contenido en vitamina C.
  • El cacao, que puedes encontrar en supers como el Mercadona o Carrefour (recuerda cacao … no colacao jajaja), es rico en sabor y permite regular la presión arterial, estimula el deseo sexual y disminuye el colesterol malo.
  • Finalmente, el maqui, un nuevo descubrimiento para mi, se trata de un fruto del bosque muy similar al açai y al arandano … al que se le atribuyen poderosas propiedades antioxidantes y a propiedades que permiten reducir el envejecimiento de la piel.

Biocultura

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Biocultura ha vuelto a Madrid otra vez 😀

Mi feria preferida empezó el pasado jueves 13 de Noviembre y acabará mañana por la tarde. Para aquellos que no lo conocen se trata de una feria con expositores y cursos sobre diferentes aspectos que pueden ayudarnos a llevar una vida más saludable y ética. Desde stands de alimentación ecológica (el granero), fair trade, vegana (mozzarisella), vegetariana (elvergel, ecocentro), … hasta de maquinas (chufamix, hurom), ropa, aceites esenciales naturales y ONGs (payasos sin fronteras, wwf, oxfam, etc).

Desde que llegué a Madrid he asistido a esta feria y me sigue encantando … de hecho suelo ir un par de días. Hace una semana me apunté a una serie de concursos para poder conseguir entradas y conseguí dos dobles! Invité a unos amigos y fui ayer y hoy … aunque el festival solo cuesta 3 euros y vale la pena de veras. Esta feria también tiene lugar en otras ciudades de España durante diferentes fechas … en Barcelona, Valencia y Bilbao. Visita la web de BIOCULTURA para más info … y si quieres ver los diferentes expositores y cursos … por si te animas a ir mañana o por curiosidad para ir otro año.

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Mi interés principal de esta feria son los alimentos y tuve la ocasión de probar mil productos …sobre todo tes, yogures, galletas y otros productos veganos. Mi amigo y yo nos cogimos unas cervecillas de Lluna … obviamente como soy una mimada cogimos las 2 que yo quería probar … osea las cervezas con los nombres ‘más cuquis’ jajajaja ‘Happy Flower’ y otra que se llamaba algo como ‘Eclipsi’ jajaja pobre … la verdad, me parecieron muy fuertes, pero se notaba el sabor natural de éstas.

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No pude resistir comprar algunas cosillas … fricadas como digo yo jeje

De fruta y verdura me compré un tomatillo raf, un calabacín amarillo y una chirimolla 😀 enorme … aunque las había más grandes … y unos MANGOS de 2kg en muchos stands… querría haber comprado uno, pero dejar 7 euros en un mango me pareció excesivo que probablemente no pudiese acabar jamás jajajaj

Hoy me compré más tomates, huevos ecológicos y un par de kakis.

Ayer, también me compré un par de quesitos veganos: MozzaRisella y Blurisella (quesos a base de harina de arroz y agar agar … y en el caso de la Blu contiene nori también) a una empresa que ya había comprado quesitos el año pasado y una latita de algas espaguetti con ajetes de Porto Muiños.

Además, compré más superalimentos para mis batidos mañaneros … un mix para deportistas (ya pondré un post sobre este producto), spirulina y maqui de MundoArcoiris (me encantan) y Maca de una empresita familiar que, a pesar del precio del producto, nos dieron mucha confianza ya que se notaba que entendian el producto que vendían y nos lo describieron muy bien. Se trata de Maca Pacha … una de las empresas que me regalo unas dobles entradas.

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Finalmente hoy he ido más en plan de visita y tranqui … a comer con un amigo. Nos hemos cogido una bandeja de diferentes cosas de ‘Labiotika‘, un stand de la tienda/restaurante vegetariana/vegana Madrileña, para introducir y mostrarle a mi amigo lo que comemos los vegetarianos … QUE NO SOLO COMEMOS ENSALADAS Y VERDURAS!

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Enfin, quiero terminar el post aconsejandoos a todos a venir, a educaros sobre el consumo responsable, y a probar diferentes productos ecológicos. Ahora a esperar hasta el año que viene y a probar mis compritas! X

Runners… desayuno y cena pre-carrera 10km

Buenas noches!

Cuánto tiempo sin escribir un post jeje He estado muuuuy liada con el curro y corriendo … mi nuevo super hobby. Empece el vicio en Abril aproximadamente y ahora estoy haciendo constantemente carreritas … el último mes hice 3 … hoy tuve la última de hecho! 51 minutos algo menos de 10km… media de 5,06 minutos por km … pero podría haber sacado mejor tiempo si no me hubiese parado … ENFIN.

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Al tema… he buscado mucha información sobre que comer antes de entrenar … antes de una carrera … después … el día de antes … etc

Desde que hago mis carreritas de 10km sigo un ritual de cenar pasta la noche anterior, ya que se supone que los corredores el finde de la carrera debemos aumentar el % de hidratos de carbono que comemos… rellenar tus depósitos de glucógeno muscular y algo de proteina. Yo como solo hago carreras de 10km, solo me preocupo de la cena anterior a la carrera … pero en teoría deberiamos cuidar la alimentación el finde o la semana antes de la carrera. Lo más recomendable es ingerir un plato ligero de pasta o arroz con verdurillas, ya que el trigo y el arroz se digieren facilmente y proporcionan energía a largo plazo. La semana pasada me hice este platito … pasta con queso de cabra … tomate aceitunas negras tempeh (proteina de soja …) y brocoli RIQUÍSIMOOOOO …. de hecho me sobró y me lo lleve al currele el lunes/martes.

IMG_3379 Para desayunar … lo mejor es no improvisar … desayuna algo que suelas desayunar … le mejor es desayunar unas tostadas con manteca de cacahuete… un bagel … platano … yogurt … avena con leche y arandanos … etc ten cuidado con la cantidad de fibra que ingieras … yo te recomiendo un bolecillo de avena … o tipo porridge caliente o fresquito haciendo el bol el día de antes dejando en la nevera media taza de avena con leche de soja … y al día siguiente agrega lo que quieras … para la carrera de la semana pasada puse miel, arandanos, manteca de cacahuete y un trocillo de platano 😀 en cambio hoy me comí un bagel con philadelphia y un cafe… En definitiva come algo que sepas que te sienta bien y que te llene (no a saco) durante unas horas. Lo mejor es que te despiertes antes para desayunar tipo 2/3 horas antes a la carrera de manera a asegurarte que haces la digestión. También ten cuidado con los líquidos … no ingenieras líquidos media hora antes de la carrera … no queremos que en medio de la carrera te entren ganas de hacer un pipi!

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BAGEEELSSSSS del único sitio en Madrid que he visto que vendan ❤ en Juicy Avenue … en Fuencarral

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Como vereis … siempre bebo agua … pero por las mañanas además, incluyo un suplemento de glucosamina que me aconsejo mi compi de piso, ya que me dolían mis rodillas y mi podologa ha tardao meses en darme plantillas decentes. La glucosamina es una sustancia natural que aparece en las articulaciones y se encarga de estimular la producción de los componentes del cartílago y de suministrar azufre a las articulaciones. También tiene un efecto antiinflamatorio leve. Con el envejecimiento y la realización de esfuerzos intensos, el cuerpo deja de producir glucosamina, el cartílago se deteriora y pierde la función de amortiguación natural, lo que se traduce en dolor y degeneración articular. Para aliviar el dolor y para prevenir lesiones se toma en forma de sulfato de glucosamina. Y si existe una lesión articular, se debe tomar durante un tiempo porque sus efectos son retardados pero seguros, al ser un producto intrínseco al cuerpo y no un medicamento. No tiene contraindicaciones como los antiinflamatorios y ayuda a reparar el cartílago de forma natural. (Fuente: http://www.runners.es/nutricion-salud/articulo/suplementos-deportivos-para-corredores)

Ahora que ya has comido … tranquilizate y vete a correr! Disfruta de la carrera 😀

En caso de que sólo vayas a entrenar … yo prefiero ir en ayunas prontito … porque tampoco tengo otra opción … sino trata de desayunar ligerito … y trata de evitar mucha vitamina C y fibra.

 

Saludos a todos los runners y aconsejo a todo el mundo a meterse en este mundillo 😀 Y hacer carreras solidarias!