Pancakes de teff y trigo

 

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Que rico!! Pedazo desayuno me metí el otro día por la mañana jeje tortitas de teff y harina de trigo normal con queso fresco, chia, kiwi, sirope de agave y ‘blueberries’ … éste último nunca me acuerdo de su nombre … ARANDANOS!

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Madre míaaaa que ricas mis pancakes! Bueno semi pancake semi crepes porque no eran gordas ni finas jajaja enfin, ¿qué ingredientes utilicé?

  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 2/3 taza de harina
  • 1 cucharada de teff en copos
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de leche de avena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de agua

Mezcla los ingredientes ‘secos’ primero y luego añade el huevo y medio al mix junto con los líquidos. Deja reposar 30 minutos y ponte a hacer los pancakes. Engrasa una sarten con margarina y vierte la mezcla. Cuando aparezcan agujeritos dale la vuelta. Repite el proceso hasta que acabes con la mezcla o hasta que logres la cantidad de pancakes deseada. La mezcla puede durar hasta 3 días en la nevera … up to you!

Disfruta con manteca de cacahuete y plátano … queso fresco o yogur griego y miel … o fruta … o incluso puedes hacerlas saladas!
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El reto de correr

Correr se ha puesto de moda y constantemente hay carreras en todos lados desde 1km hasta maratones enteras. El año pasado junto con un grupo de amigos hicimos una carrera de obstaculos en Guadalajara … en plan de broma, pero que me ha dejado con ganas de hacer carreras. Lo que pasa es que no me creia capaz de acabar ninguna. Este año he decidido cambiar de mentalidad y prepararme para poder participar en otras carreras, a ser posible carreras solidarias.

Empecé a mirar en blogs … entre los que destaco el de Kissafterrunning & el de la directora de Elle ‘The Beauty Mail’ … y he decidido correr siempre que pueda. Voy todos los findes de semana al Retiro, aprovechando que vivo muy cerquita, y entre semana corro por la mañana 3km o en el gym lo que consiga … ya que me aburro con facilidad en la máquina.

Correr tiene muchos beneficios:

  • Te permite controlar o reducir de peso
  • Mejora de la salud
  • Previene la pérdida del tejido oseo
  • Aumenta la autoestima
  • Reduce el nivel de estres – MUY necesario en mi caso ya que soy una estresada de la vida jeje y el trabajo que hago no ayuda a reducirlo jeje
  • Te crea una rutina

… Así que motivate!

A mi también me cuesta … sobretodo por la mañana antes del curro … me levanto y pienso pffff q pereza salir ahora a correr… pero cargate de fuerza de voluntad y piensa en lo bien que te vas a sentir después! No lo veas como una obligación, sino como algo que te gusta y que te permita alcanzar una meta. Empieza poco a poco… como yo! y premiate cada vez que salgas … por poco tiempo que sea … tienes que estar orgulloso de lo que consigues… porque poco a poco vas a mejorar tu técnica y conseguiras correr cada vez más. Corre con amigos, sal al parque a correr disfrutando del sol, renueva tu ‘playlist’ constantemente para no aburrirte y sobretodo diviertete. Yo me lo pasé super bien el año pasado con mis amigos… y pienso hacer más carreras pasandomelo igual de bien … sin hacer tanto el pardillo jeje

Si te motivas a ponerte a correr … hazlo por una causa! Participa en carreras solidarias, comprate uno de los dorsales de ONG ‘unoentrecinmil‘ contra la leucemia infantil (y utilizalo siempre que vayas a carreras), etc Yo ya tengo mi número y esta mañana me inscribi a la carrera ‘Hay salida’ contra la violencia de genero que organiza la revista MIA junto con otras grandes empresas.

Next … hazte un planning con los días que puedes correr y recuerda que también tienes que dejarte unos días de descanso … si empiezas un lunes, no corras el martes… y empieza poco a poco … si estas en forma, comes bien y no tienes vicios … empieza con 5km! Pero en mi caso me he decidido correr un mínimo de 3km cada vez que salgo, ya que no estoy muy acostumbrada a correr, soy más de gimnasio … pero esto va a cambiar, y correr más el fin de semana. Aumenta los km que corres el finde poco a poco y no te desesperes si no logras tus objetivos a la primera, se paciente y poco a poco ya verás como lo consigues.

Bueno os dejo con este video super chulo … un saludo y animaros! Correr se ha puesto de moda y es genial. Comprate unas buenas bambas y sal!

Pato falso con soba noodles

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Buenos días!

Llevaba tiempo sin poner ningún post y ya tenia ganitas! Pero con el currete me da una pereza al llegar a casa … no obstante, me sigo haciendo mis platitos ricos y trando de probar cosas diferentes siempre q puedo. Hoy para comer me he preparado unos soba noodles con pato falso de lata que compre en una de mis super tiendas de alimentos asiáticos. El pato falso es un alimento vegetariano, a base de gluten cortado con forma de trocitos de pato con alto contenido proteíco.

Por otro lado, tenemos los noodles de soba que se hacen a base de trigo sarraceno (alforfón) que podemos encontrar de diferentes tipos según sus componentes o su procedencia. Yo me compré unos muy finos 100% de alforfón, rapidisimos de cocinar y sirven tanto para sopas como platos normales. Ingredients:

  • Soba noodles (unos 100g)
  • 1 broccoli
  • 1 lata de pato falso
  • 1/2 taza de edamames
  • 5 champiñones
  • 3 cucharadas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite
  • Sal

Pon a hervir agua en un cacito. Pela y corta la cebolla. Lava los champiñones. Cuando hierva el agua, añade los noodles y el broccoli. Frie en un wok la cebolla y cuando esté doradita añade los champiñones y el pato falso. Tras unos minutitos, añade el edamame (yo lo compro congelado) y más tarde el broccoli y los noodles tras colarlos. Añade las salsas y la sal y mezcla todos los ingredientes. Sirve con unos cacahuetes y sesamo negro. Disfruta!    ——-> IN ENGLISH! 

Falafels de zanahoria y cilantro

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En realidad … esto no tiene ningún misterio ya que los falafels los hice a partir de un sobre que me compré en Londres en un Holland & Barrett hace unos meses… y como se pasaban este mes,  decidí hacer los falafels ya que no tenia muchas ganas de cocinar jijiji Para hacer estos falafels simplemente mezclas medio vaso de agua con el mix y lo dejas resposar 10 minutos. Formas las bolas y las fries durante 5 minutos girandolos tras 2 minutos y medio aproximadamente.

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Prepara un plato con papel de cocina para quitar un poco de aceite y sirvelos con una salsa blanca o en mi caso una ensalada de tomates, maiz, espinacas, aceitunas y hummus.

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