No bake chia chocolate bars

Como parte de los snacks saludables y para deportistas que estuve preparando para el taller en la tienda de Granel del Eixample, esta es una de las estrella.

img_1856Dado que no tienen horno, toca hacer todas las recetas empleando el microondas, nevera/congelador y una ceramica portatil.

La siguiente receta… no necesitas nada! Bueno sí, una nevera para enfriar las barritas.

Para hacerlas necesitarás:

  • 140g de dátiles medjool (3 dátiles… fijate lo que pesan) deshuesados
  • 15g de chocolate negro (sin azucar a ser posible, o muy alto en % de chocolate)
  • 20g de cacao
  • 30g de chia
  • 40g de coco rallado
  • 40g de nueces troceadas
  • 20g de aceite de coco
  • pizca de sal

Paso a paso …

  1. Bien, lo primero que realizaremos será calentar el chocolate 30′ en el microondas.
  2. En caso de que el aceite de coco este duro, también lo calentaremos 30′.
  3. Batimos todos los ingredientes
  4. Colocamos un trozo de papel vegetal en un molde.
  5. Colocamos la mezcla asegurandonos que quede bien compacto
  6. Nevera! Minimo 1h

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Croquetas de tofu y coliflor

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Feliz viernes! Hoy os traigo una receta SUPER fácil de hacer para picar, acompañar una ensalada o como entrante. Se trata de unas croquetas hechas con tofu y coliflor principalmente, aunque la gracia principal es que están envueltas (y hechas también) con semillas de sésamo con cúrcuma y pimienta.

La cúrcuma es un tipo de zingiberácea que se utiliza como especia y colorante en la cocina tradicional del sudeste asiático. Tiene muchos beneficios para la salud y por eso su creciente popularidad. El ‘oro indio’, como la llaman, es una planta cuyos beneficios destacados son los siguientes:

  • Protector del hígado debido a sus propiedades antioxidantes y sus componentes hepatoprotectores
  • Contiene curcumina que tiene efectos antiinflamatorios y previene la aparición de ‘piedras’ en la vesícula biliar
  • Mejora la digestión, sobretodo de las grasas
  • Propiedades antitumorales y elimina toxinas
  • Elimina el estrés

Esta especie que se emplea para cocinar, sobretodo en platos de origen asíatico, y para potenciar sus beneficios sobre la salud se suele tomar junto con la pimienta, otro antioxidante, que aumenta la absorción de la cúrcuma a través de la piperina.

Vamos a volver al tema… LA RECETA

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 200g de tofu
  • 1 taza de coliflor cocida ya (era un restito que tenía)
  • 30g de pan rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Una bolsita entera de semillas de sésamo de cúrcuma  y pimienta de Ecoriginal
  • Sal
  • Aceite para engrasar

Pasito a pasitooo

  1. Pon a calentar el horno a 180 grados
  2. En una bandeja, coloca papel film engrasado
  3. Secamos el tofu y lo desmijamos con un tenedor en un bol grande
  4. Añade coliflor, sal al gusto, pan rallado, levadura, cúrcuma y pimienta chafandolo bien
  5. En otro bol, echa todas las semillas de sésamo
  6. Forma las croquetas con la masa del tofu y rebozalas en el sésamo
  7. Coloca las croquetas en la bandeja del horno y deja que se hagan 25 minutos
  8. Lo suyo sería darles la vuelta a los 15 minutos aproximadamente, pero si se te pasa non ti preocupare! Estaran buenas igual
  9. Enjoy!

Calabacin relleno vegetariano

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Yo también quiero participar en el concurso del Lidl y del TopChef4 David para ganar una panificadora!

Para poder optar a ganar este premio, el único requisito era publicar una foto de un plato de calabacín relleno, pues allá va!

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 1 calabacín
  • 200g de tofu duro (yo lo compro en el mercadona, sorry Lidl ya va siendo hora de vendernos Tofu ! jiji)
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • AOVE
  • Oregano al gusto
  • Sal al gusto
  • Queso rallado mozzarella

Paso a paso…

  1. Pon el horno en marcha a unos 180 grados
  2. Corta la cebolla y pimientos en cuadraditos, el cabacín por la mitad y el ajo … como puedas XD quitandole la parte del medio
  3. Seca el bloque de tofu con papel de cocina, y a continuación desmigaja
  4. En una bandeja, coloca un papel film engrasado con aceite y encima coloca el calabacín haciedole unos pequeños cortes diagonales por medio para poder quitarle más adelante el centro (esto lo hago para que quede más blandito). Echale un chorrillo de aceite por encima y metelo al horno.
  5. Pon a freir la cebolla, ajo y los pimientos lo primero. A continuación incluye el tofu
  6. Pela los tomates y cortalos
  7. Saca el calabacín y con una cuchara quitale la carne del medio
  8. Incluye el calabacín a la sartén y continua friendo, a continuación añade el tomate junto con oreganito y sal
  9. Frie unos 5 minutillos bajandole el fuego
  10. Vuelve a meter los calabacines sin la carne en el horno rellenos del ‘sofrito’ con quesito por encima
  11. Hornea y gratina hasta que el quesito quede doradito (unos 5 y 5 minutos)
  12. Saca y disfruta con rúcula por ejemplo!

Buenas noches y bon appetit!

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Menu crudivegano

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Como indiqué en el post anterior, he decidido dividir el post en dos presentando en uno la dieta crudivegana y en otro proponiendo un menu de este tipo de dieta completo y cumpliendo las necesidades de proteína de 52g de un día.

Ideas para desayunar:

  1. Smoothie energético de maca y cúrcuma: 1 cuchara de maca + 1 cuchara de cúrcuma + 1 cuchara de proteína de cañamo + 1/2 taza de agua + 1/4 de papaya.
  2. Bol de fruta con: fresas + 1 plátano + 1/2 aguacate + arándanos + uvas + avena + cáñamo + mix de semillas (chía, lino, calabaza)
  3. Green smoothie: 1 cucharada de chia + 1/2 taza de agua de coco + 1 plátano + 1 taza de espinacas + 1 cucharada de cañamo + 1 manzana

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Ideas para comer/cenar (recetas para 3/4):

  1. Espaguettis de calabacín con salsa de aguacate (1 aguacate + zumo de limón + 1 cucharada de piñones + sal + 1 taza de albahaca) acompañados de cherrys y rúcula.
  2. Canelones (como en la primera foto) o lasagna de calabacín (receta de ‘Addictisima a la vida)
  3. Suuuper ensalada: Espinacas, 1/2 pimiento rojo, Media cus cus – coliflor (cortadito crudo muy fino), 10 nueces, 1 zanahoria, 1 manojo de alfalfa en romojo aliñado con aceite y sal.
  4. Guacamole de fresa: 10 fresas, 1 aguacate, 1 chorro de zumo de limón, una pizca de sal y un chorrillo de aceite.

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Ideas de postres:

  1. Trufitas protéicas – Batimos bien los siguientes ingredientes y luego formamos bolitas que recubrimos con coco, polvo de arándanos o tal cual… como vereis hay 3 tipos de trufa … la foto en cambio es de una feria organica a la que fui en Barcelona:
    1. Bola de cacahuete: 200g datiles remojados, 100g de cacahuete, 100g Peanut Butter, 100g de avena cruda, pizca de sal y 10g de coco
    2. Bola de naranja con almendra: 180g de dátiles remojados, ralladura de naranja, 210g de almendra tostada, esencia de naranja, pizca de canela y de sal, vainilla en polvo – recubierto de arándanos.
    3. Calabaza y coco – 125g de dátiles, 400g de calabaza horneada, 130g de nueces, jengibre rallado, cardamomo en polvo, pizca de sal, ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de coco, 80g de coco en polvo y zumo de limón.
  2. Raw matcha cheesecake – receta aquí (post anterior)
  3. Carrot cake – receta de cocina facilisimo


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