Making seitan II

Esta vez usé gluten… la verdad estaba MUCHO más rico y además MUCHO más fácil de hacer …

Lo primero hice un potage de verduras hervidas con;

• Pimiento rojo
• Cebolla
• Zanahoras
• Alga kombu
• Pimiento naranja
• Pimiento amarillo
• Salsa de soja (1 vasito)
• Agua

Y otra sopita para darle sabor al seitan… desde dentro, que la usé para hacer la masa del seitan junto con un mix de especias (oregano, tomillo, provenzales, etc)

• 1 vaso de salsa de soja
• 2 sopicaldos de verduras (cubitos)
• 2 vasitos de agua

Lo primero que hice fue coger un tazón de gluten de trigo y mezclarlo con sal y un cocktail de especias. Mientras puse a calentar el caldo de verduras y el otro necesario para la masa. Cuando el pequeño se acabó de hacer lo junté con el gluten e hice una masa compacta.

Esta, la añadí al caldo de verduras y lo deje hacerse durante unos 40 minutos para que cogiese todos los sabores.

Related articles

• Homemade Basic Seitan (soussisters.wordpress.com)
• Chorizo seitan sausages! (whatcatherineatenext.wordpress.com)