Macaccino vegan flan

¡Buenas tardes! Hoy recetita de un flan vegano que he hecho con Macaccino Sensual, una mezcla de maca, cacao en polvo, canela, jengibre, cardamomo y pimienta cayena, cuya idea es utilizar como sustituto al café o como estimulante a base … Continue reading

Menu ‘cena con invitados no veganos’ – Trufitas veganas

Como parte del menu para invitados no veganos, había pensado en hacerles trufitas de chocolate y una ensaladita de frutos del bosque.

Esta receta es super fácil, aunque si recomiendo dejar la masa que enfrie unas horas antes de montar las trufitas. Mejor hacerlo el día anterior y dejarlo reposar toda la noche y al día siguiente hacerlas.

Pues bien, lo que necesitas para hacer estas trufitas son los siguientes ingredientes:

  • 300g de chocolate negro (vegano – sin leche ni trazas)
  • 200g de nata vegetal (yo usé de soja)
  • Opcional: Sirope de agave (si tu chocolate es muy negro o si las quieres menos amargas) – al gusto.
  • Para recubrirlos: Cacao en polvo, coco o semillas de sesamo de sabores como estas de EcOriginal

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  1. Ponemos en un cazo a calentar la nata y cuando esté caliente, pero no hirviendo, añadimos el chocolate.
  2. Mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Añadimos el sirope de agave si es necesario y volvemos a mezclar.
  3. Sacamos del fuego y metemos en un tupper la mezcla.
  4. La metemos en la nevera hasta cuando la vayamos a consumir o a hacer las bolitas.
  5. Formamos las bolitas y ‘rebozamos’ con cacao, coco, semillas de sésamo o de algún polvillo tipo arándanos o açai por ejemplo.

Agradecir a EcOriginal por los paquetes que me enviaron que son todos excelentes y que se pueden incluir en platos dulces y saládos. Además, es un complemento perfecto para decorar tus platos. Te quedarán mucho más lindos con las semillas.

Las semillas de sésamo son un gran alimento para incorporar en nuestra alimentación, aunque muchas veces pueden parecer algo sosas, por eso esta marca ha tenido una gran idea al caramelizarlas con diferentes ingredientes. A continuación, os listo algunos beneficios de estas semillas:

  • Tienen 10 veces más calcio que la leche
  • Son ricas en omega 3 y 6
  • Fuente de minerales
  • Reducen el colesterol
  • Ayudan a perder peso
  • Revitalizan
  • Combaten la flacidez

Tienen una gran variedad de sabores, y no todo son semillas de sésamo, yo me compré en el festival Organic de Barcelona un tubito de semillas de calabaza con cacao y tienen de pipas de girasol, semillas de amapola y de lino.

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Yo lo utilizo muy amenudo como podreis ver a continuación

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Como veis… soy mega fan y lo incorporo a muchas de mis comidas. Si he de aconsejar 4 sabores diría el de kale, cebolla y tomate, maca y limón, espirulina y el de cúrcuma y pimienta.

Menu crudivegano

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Como indiqué en el post anterior, he decidido dividir el post en dos presentando en uno la dieta crudivegana y en otro proponiendo un menu de este tipo de dieta completo y cumpliendo las necesidades de proteína de 52g de un día.

Ideas para desayunar:

  1. Smoothie energético de maca y cúrcuma: 1 cuchara de maca + 1 cuchara de cúrcuma + 1 cuchara de proteína de cañamo + 1/2 taza de agua + 1/4 de papaya.
  2. Bol de fruta con: fresas + 1 plátano + 1/2 aguacate + arándanos + uvas + avena + cáñamo + mix de semillas (chía, lino, calabaza)
  3. Green smoothie: 1 cucharada de chia + 1/2 taza de agua de coco + 1 plátano + 1 taza de espinacas + 1 cucharada de cañamo + 1 manzana

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Ideas para comer/cenar (recetas para 3/4):

  1. Espaguettis de calabacín con salsa de aguacate (1 aguacate + zumo de limón + 1 cucharada de piñones + sal + 1 taza de albahaca) acompañados de cherrys y rúcula.
  2. Canelones (como en la primera foto) o lasagna de calabacín (receta de ‘Addictisima a la vida)
  3. Suuuper ensalada: Espinacas, 1/2 pimiento rojo, Media cus cus – coliflor (cortadito crudo muy fino), 10 nueces, 1 zanahoria, 1 manojo de alfalfa en romojo aliñado con aceite y sal.
  4. Guacamole de fresa: 10 fresas, 1 aguacate, 1 chorro de zumo de limón, una pizca de sal y un chorrillo de aceite.

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Ideas de postres:

  1. Trufitas protéicas – Batimos bien los siguientes ingredientes y luego formamos bolitas que recubrimos con coco, polvo de arándanos o tal cual… como vereis hay 3 tipos de trufa … la foto en cambio es de una feria organica a la que fui en Barcelona:
    1. Bola de cacahuete: 200g datiles remojados, 100g de cacahuete, 100g Peanut Butter, 100g de avena cruda, pizca de sal y 10g de coco
    2. Bola de naranja con almendra: 180g de dátiles remojados, ralladura de naranja, 210g de almendra tostada, esencia de naranja, pizca de canela y de sal, vainilla en polvo – recubierto de arándanos.
    3. Calabaza y coco – 125g de dátiles, 400g de calabaza horneada, 130g de nueces, jengibre rallado, cardamomo en polvo, pizca de sal, ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de coco, 80g de coco en polvo y zumo de limón.
  2. Raw matcha cheesecake – receta aquí (post anterior)
  3. Carrot cake – receta de cocina facilisimo


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Recetas veganas para niños 2 – Barritas de arroz inflado con chocolate

Receta #2 para niños – barritas de arroz inflado con chocolate. Estas barritas son una buena idea también para hacer con niños ya que son muy fáciles de hacer y divertidas. Se pueden hacer con cualquier chocolate que nos guste, … Continue reading

Recetas veganas para niños 1 – muffins de platano

Como ya he mencionado anteriormente, estoy haciendo un curso de nutrición clínica y deportiva vegetariana por el ICNS y me encanta cocinas. Como parte del curso, tenemos un módulo de cocina vegetariana, por el cuál tenemos que hacer una serie … Continue reading

My recipes in english!!!

Hey everyone for those of you that may be interested in some eaaaasy recipes to make, I have a ‘recipe book’ where I write them all in English. I started this book for myself and for my mom to check out the pictures of what I was doing, but if anyone is interested here it is Image!