Vegan chocolate pudding

Madre mia mucho más rico de lo que me esperaba, para que digan que el tofu no sabe a nada! Enfin, ahi van los ingredientes que utilicé para hacer este postre o desayuno de chocolate:

  • 2 cucharadas de cacao en polvo (echa algo más si lo quieres más fuerte)
  • 1 bloque de tofu blando
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 poco de sal

Es muuuuy fácil de hacer, simplemente mezcla todos los ingredients y añade los ‘toppings’ que quieras. Porque comprarte natillas o postres que no saben que llevan cuando es tan fácil hacerte tus propias cosas. Ah! Es importante si lo vas a comer al momento que esten todos los ingredientes frios (Osea el tofu y el sirope si puede ser). Si no tienes sirope de agave puedes utilizar miel, pero ahi ya se convierte en un postre no vegano.

RECIPE IN ENGLISH HERE!! 

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Kefir flan

En realidad esto no es un flan típico de huevo, sino gelatina vegetal hecho con kefir y agar agar.

Ya mencioné anteriormente lo que es el agar agar. Se trata de una alga gelatinosa que nos permite a los vegetarianos de preparar flanes, tartas, helados, mousses o mermeladas sin utilizar gelatina convencional de origen animal.

Para esta receta utilicé;

  • 1 sobre de 2g de agar agar
  • 400g de kefir (leche kefirada)
  • 1 chorro de vainilla
  • 2 sobres de stevia

Y para acompañar puse natita, pasas, agave, frambuesas, un poco de kefir líquido y chia.

El agar agar se activa en caliente no como la gelatina normal, por lo tanto, lo primero que hay que hacer es calentar el kefir con vainilla y stevia en una cazuelita. Tras unos minutos añadimos el agar agar y dejamos actuar durante 5 minutillos. Después repartimos la mezcla en moldes y dejamos enfriar afuera. Cuando esté medianamente frio lo metemos en la nevera para comer en cualquier momento.

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Como dije anteriormente, yo lo acompañe con una mezcla de cosas, pero solo también esta rico. Además es un postre ligerito y perfecto para el verano.

Budin de zanahorias

Budin de zanahorias … receta de Loli, mi cuñada jeje que me envió mi Mami hace un tiempecillo y que por fin he tenido tiempo de hacer!

– 1kg. De zanahorias.
– 1 cebolla.
– 250gr. De queso blanco (ricota, por ejemplo)
– otra versión: 250gr. de crema de leche espesa.
– 5 huevo.
– optativo: otro queso rayado al gusto.
– sal y pimienta.

Rallar la zanahoria.
Saltear la cebolla, finamente cortada, en aceite de oliva o mantequilla.
Cuando esta transparente se añade la zanahoria y se cocina a fuego lento hasta que cambie de color (amarillo).
Se enfría un poquito, se pone en un bol, se añade la ricota (o crema de leche) y se agregan los huevos mezclandolos poco a poco con la mezcla.
Rectificar de sal, pimienta y queso.
Caramelizar una budinera, flanera o molde.
Verter la preparación como sí fuese un flan.
Se mete en el horno unos 45′ o 1h (según ). También puede cocerse al baño María .

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