Crackers de semillas

Crackers de semillas receta de Violet Happy Baker que publicó en Instagram … un pelín modificada 😀

En mi primer intento de hacer estos crackers … las quemé. La segunda vez (1h después), mosca por lo que me había pasado, las volví a hacer y me salieron bien! Super rico! Está claro que lo que me ha enseñado es que hay que estar más atenta en la cocina.

Ingredientes:

  • ½ taza de lino dorado
  • ⅓ taza de semillas de moringa de @ecoriginal.organic
  • ⅓ semillas de chia
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • pizca de sal

A continuación os pongo la imagen de la receta propuesta por VHappy

Receta versión Joana:

  1. Picar las semillas de chia, lino, sal y sésamo hasta que quede harinoso … dejar unas pocas para mas tarde incorporar en los crackers y que ‘se vean’.
  2. Mezcla el resto de semillas con la harina junto con agua hasta llenar casi toda una taza. Deja reposar 30 min.
  3. Enciende el horno a 180 grados y en una bandeja esparce la mezcla pasados los 30 min en papel vegetal. Calienta 10 min y a continuacion, ⅔ mins con el modo grill.
  4. Con el cuchillo corta a cuadraditos, triangulos o como quieras la mezcla y deja q se enfrie.

A continuación, os pongo una imagen de los crackers que me compré de Algamar en Biocultura… como vereis poca diferencia hay … y de sabor los mios lo petan. La diferencia principal es el corte de los crackers, que obviamente los mios no son ni mucho menos perfectos jajaja

Feliz día!

Banana bread

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La receta para hacer este banana bread la saqué de una página web … pero no me acuerdo exactamente cuál fue … de todas formas, me acuerdo de la receta!

Para realizar este pastelito/pan necesitareis:

  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de azucar moreno
  • 1/2 taza de gelatina (hecho con 1 cuchara de chia + agua)
  • 2 cucharadas de lino
  • 2 huevos
  • 1 cuchara de esencia de vainilla
  • 3 bananas muy maduras
  • 1/2 taza de nueces
  • 1 cucharada de maicena

Lo primero que tenemos que hacer es sacar un molde y engrasarlo con margarina. Pon el horno en marcha a 180ºC y empieza a la receta haciendo la gelatina. Mezcla media taza de agua con 1 cucharada de chia y deja reposar 30 minutos en la nevera.

Mezcla los ingredientes secos y bate en un bol los huevos. Añade el resto de ingredientes excepto el gel y las nueces. Pasados los 30 minutos añade la gelatina y las nueces. Coloca la mezcla en el molde y metelo durante 40 minutos en el horno. Yo añadí unas nueces pecanas para decorar, pero ‘up to you’ … de hecho, si prefieres en lugar de utilizar nueces normales en la mezcla puedes incluir pecanas… o incluso blueberrys o chocolate chips!

Pasados los 40 minutos, saca el pastel y dejalo reposar durante un ratillo antes de consumir … sino se te deshará. Está mejor calentito y junto con un poco de helado jiji

Ahora a disfrutaaar!

Banana bread

 

 

Vegan banana bread

Llevaba tiempo queriendo probar hacer un pastel de platano … pan de platano como le llaman en inglés. Y encontrar una receta vegana me hizo gracia … está en Vegweb y la verdad es fácil, riquísimo y útil ya que te deshaces de los platanos pochos. Vamos pochos … maduritos … se dice que al madurar, los platanos aumentan el nivel de antioxidantes y de azucar, por lo tanto, al hacer este pastelito necesiamos menos azucar de lo normal. También son más faciles de digerir y de machacar obviamente … ya que están blanditos.

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Y bien … ¿cómo podemos hacer este delicioso ‘pan’? (para versión ENGLISH dale aquí!!!)

  • 2 platanos
  • 1 chorrito de vainilla y otro de platano
  • 2 cucharadas de lino y 6 de agua (sustituto del huevo)
  • 3/2 taza de harina
  • 1/2 taza de salvado de trigo
  • 1 tacita de azucar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de margarina
  • Un poquillo de sal

Mezcla el lino con el agua y deja de lado mientras se calienta el horno. En una batidora mezcla todo. Engrasa un molde y coloca la mezcla del platano y deja que se haga durante 45 minutos – 1hora … comprueba que este hecho pinchando con un tenendor. Si sale medianamente seco, sacalo. Sino deja unos 10 minutos más a fuego más bajo. Deja que se enfrie unos 15 minutos y disfruta del pastelito para desayunar mmmm me encanta con chai latte.

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Al hacerlo también puedes añadir nueces (o más tarde vamos como hice yo) … pero creo que puede quedar espectacular si ya le añades nueces. Este postre da para muchas porciones y no lleva nada raro … jeje espero que lo prueben y disfruten!