Breakfast criminals granola

Buenas noches

Hoy os pondré una recetita de granola (tipo muesli, pero mejor más crujientito y dulcecillo jeje) unos cereales caseros hechos a base de avena principalmente. Encontré esta receta a través del instagram de la chica de ‘Breakfast criminals‘ conocidilla por sus boles en forma de corazón (que se pueden conseguir en casí cualquier sitio MENOS España.. enfin).

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de trigo sarraceno
  • Mezcla de nueces … macadamia, brasileñas, almendras etc
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de chia
  • 1 cucharada de lúcuma
  • 1 cucharada de maca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela (igual menos según te guste)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (no tenía fresco)
  • 3 cucharadas de miel o de sirope de agave
  • 1o datiles
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/3 taza de leche de soja
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de goji
  • 1 cucharada de coco rayado

Pon el horno a 180ºC en marcha. Calienta en un cazo el aceite de coco con miel, limón, datiles troceaditos y vainilla. Mientras se va calentando a fuego lento, mezcla en un bol grande el resto de ingredientes menos el goji y el coco. Cuando el cazo con la mezcla de coco esté caliente sacalo. Vierte coloca el mix del bol y mezcla bien con lo caliente.  Engrasa papel film sobre una placa de horno y coloca el mix por encima. Calienta durante 15 minutos. Remueve bien para que no solo se dore de un lado y vuelve a calentar otros 15. Vuelve a mezclar y a por los últimos 15 minutos. Listo! Añade las goji y el coco y deja enfriar toda la noche … disfruta!

granola choco goji

Utiliza tus granolas para acompañar tus superbatidos, yogures y para simplemente picar algo entre horas jeje está delicioso! Y hecho a base de super alimentos como el goji y el coco.

granola choco goji 1

Advertisements

Yogurt de coco

yogurt de coco2

Encontré esta receta en la página de Dimensión Vegana, se trata de un yogurt de coco, que según estos chefs veganos son unos yogures muy de moda en Estados Unidos… yo aquí no he visto nunca, pero me entró la curiosidad y ya que tenía casí todos los ingredientes y una yogurtera que me compré el año pasado en el Alcampo, lo hice. La verdad, no necesitas yogurtera con el calor que hace ultimamente, pero vamos así te aseguras que salga bien. Hacerte los yogures tu mismo te permite hacerlos de los sabores que quieres, más o menos dulces y ahorrar dinero ya que puedes reutilizar un yogurt para hacer más yogures.

Para hacer estos yogures necesitarás:

  • 1L de leche de coco
  • 1 cucharada y 1/4 de agar agar
  • 1/8 cucharadita de fermento láctico … yo me compré este en el ecocentro ayer
  • 1 cucharada de stevia/azucar/edulcorante (elige yo utilicé estevia)

Mezcla en un cazo todos los ingredientes menos el fermento y ponlo a hervir hasta que entre en ebullición. Mezcla constantemente sino se quedarán brumitos o una capa solida en la superficie por el agar agar. Sacalo del fuego y deja que se temple una media horita o así. Ve probando la temperatura de la mezcla, hasta que metas el dedito y esté calientito pero soportable. Echa el fermento y mezcla bien.

Vierte el líquido en los potitos y mete en la yogurtera durante 6-8h.

yogures de coco_Fotor

Seis horas después … tachán! Metelo en la nevera para que acaben de cuajar

yogures de coco1

Y al día siguiente … enjoy it!

yogurt de coco3

Como veis … perfectamente cuajado

yogurt de coco1

Yo me lo comí con frutos rojos congelados y pepitas de calabaza 😀 Riquísimo

yogurt de coco_Fotor

Guardate un yogurt para hacer el siguiente ‘lote’ de yogures … podrás repetir esta operación unas 4 veces gracias a las bacterias del fermento inicial.

Encontré en Pinterest una serie de fotillos y lo hiré probando con otros frutos secos, nueces y granola … a ser posible casera!

Coconut cheese

Esta receta la encontré en la siguiente pagina web … se trata de un queso vegano que se puede fundir a base de leche de coco. Si no te gusta el coco dejalo estar, porque no te gustará. Con este hice burritos acompañados con pisto y quedaron ricosss.

RECIPE IN ENGLISH! 

IMG_5114

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco
  • 3 cucharadas de agar agar en polvo
  • 4 cucharadas de tapioca
  • 1/2 cucharada de aroma de leña
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (recipe said white balsamic … I used apple)
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ taza de levadura de cerveza

Como hacer el quesito

  1. En un cacito vierte la leche de coco caliente y mezcla bien
  2. Añade sal, vinagre y tapioca
  3. Deja hervir un poco y vierte el resto de los ingredientes
  4. Vierte el queso en un molde de plastico o de cristal o tupper
  5. Deja que se enfrie afuera y luego ponlo en la nevera cuvierto
  6. Utilizalo como queso para derretir

 

Gelatina vegetal frutos rojos

Buenas noches!

Ya llevo unos días sin escribir ya que en breves acabo el Master y estamos liadillos con el proyecto. De todas formas quería hoy ‘postear’ algunas de mis recetitas que son muy faciles y rápidas de hacer … perfectas para esta epoca … además son refrescantes y ricas.

Bueno en este post dejo una receta de 3 ingredientes;

  • 2g de agar agar
  • 1 taza de leche vegetal (soja, avena, …)
  • 1 taza con el líquido de frutos en lata … sino se puede hacer mejor con fruta natural hirviendola y sacandola el jugo. O simplemente con un zumito

Yo usé la lata esta de frutas rojas ya que en España es complicado y muy caro comprar frutas rojas. La compré en el mercadona y es genial para acompañar con cualquier postre.

download

Para hacer esta receta, simplemente tenemos que poner a hervir la leche y el zumo de la fruta. Cuando salgan burbujas echamos el agar y lo dejamos que actue durante 2 minutos. Sacamos el flan y lo ponemos en un molde. Dejamos enfriar afuera y más tarde lo metemos en la nevera para comerlo cuando sea frio.

IMG_3718

IMG_3719

Encima el flanecillo este esta bueno jeje Se puede acompañar con nata, helado, fruta, etc. Es impresionante lo que hace el agar, me encanta.