Paella de quinoa – el pseudocereal con proteina perfecto para deportistas

La quinoa, uno de los alimentos de moda ahora, que hace unos años costaba encontrar y solo encontrabamos en herbolarios, hoy en día hasta se encuentra últimamente a precios asequibles en el mercadona o el LIDL. Este ‘superalimento’ es un pseudocereal … Continue reading

Breakfast criminals granola

Buenas noches

Hoy os pondré una recetita de granola (tipo muesli, pero mejor más crujientito y dulcecillo jeje) unos cereales caseros hechos a base de avena principalmente. Encontré esta receta a través del instagram de la chica de ‘Breakfast criminals‘ conocidilla por sus boles en forma de corazón (que se pueden conseguir en casí cualquier sitio MENOS España.. enfin).

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de trigo sarraceno
  • Mezcla de nueces … macadamia, brasileñas, almendras etc
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de chia
  • 1 cucharada de lúcuma
  • 1 cucharada de maca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela (igual menos según te guste)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (no tenía fresco)
  • 3 cucharadas de miel o de sirope de agave
  • 1o datiles
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/3 taza de leche de soja
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de goji
  • 1 cucharada de coco rayado

Pon el horno a 180ºC en marcha. Calienta en un cazo el aceite de coco con miel, limón, datiles troceaditos y vainilla. Mientras se va calentando a fuego lento, mezcla en un bol grande el resto de ingredientes menos el goji y el coco. Cuando el cazo con la mezcla de coco esté caliente sacalo. Vierte coloca el mix del bol y mezcla bien con lo caliente.  Engrasa papel film sobre una placa de horno y coloca el mix por encima. Calienta durante 15 minutos. Remueve bien para que no solo se dore de un lado y vuelve a calentar otros 15. Vuelve a mezclar y a por los últimos 15 minutos. Listo! Añade las goji y el coco y deja enfriar toda la noche … disfruta!

granola choco goji

Utiliza tus granolas para acompañar tus superbatidos, yogures y para simplemente picar algo entre horas jeje está delicioso! Y hecho a base de super alimentos como el goji y el coco.

granola choco goji 1

Quinoa con bulgur, tofu y verdurillas

Buenas noches!

Os dejo la recetita que me preparó mi mami al llegar a Madrid con un mix ‘Gourmand’ que compramos en el Alcampo de quinoa blanca y roja con bulgur. Con ésta, la mami me preparo un platito de verduritas fritas.

Que utilizó?

  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 100g de tofu
  • 1 tomate
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil para decorar
  • 1 taza del mix de quinoa con bulgur (paquete que veis debajo)

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Lo primero que tenemos que hacer el poner a hervir agua. Limpiamos las verduras y las cortamos como queramos. Yo prefiero hervir la zanahoria antes de cortarla pero la mami la echó directamente. Echamos la quinoa en el agua cuando esta empiece a hervir. Dejamos cocer 12 minutos como dice en la caja. Mientras nos ponemos a freir los pimientos, seguidos de la cebolla, el tofu, zanahoria y tomate. Cuando pasen los 12 minutos, añadimos a la sarten la quinoa tras colarla. Dejamos un minutillo que coja los sabores de las verduras y ya!

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