Matcha pancakes

Antojazo de sabado de pancaaaakes! … pero que sean sanos!

Bueno después de unos cuantos días pensando en el sabado porque la semana se hace dura … me puse a hacer pancakes … por experimentar decidí probar hacer unos con matcha y la proteína de soja de chocolate que me compré hace unos meses que a penas utilizo.

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Los ingredientes que necesitas para hacer este pancake son:

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de salvado de avena
  • 1 cucharada de proteina de soja de chocolate
  • 1 cucharadita colmada de te verde matcha

El te matcha, que se comprá en polvo y que cuesta una barbaridad jajaja te proporciona altos niveles de energía debido a que contiene un alto contenido de antioxidantes, clorofila, vitaminas, flavonoides y teanina, que juntos proporcionan los beneficios del cafe eliminando sus efectos secundarios. Ayuda a regular la digestión y ayuda a eliminar los metales pesados y toxinas del cuerpo. A diferencia de los tés en los que las hojas son descartadas una vez que el té está preparado, el té verde matcha es preparado a partir de un polvo, el cual se consume junto al líquido. El consumir el polvo de té verde que contiene clorofila imbuye al té con propiedades desintoxicantes. La clorofila también ayuda a balancear el nivel de pH en la sangre, y contiene propiedades antibacteriales.

Seguimos con los ingredientes …

  • 1 cucharadita de lúcuma (para darle más dulzor)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de leche de soja
  • 1/2 taza de harina de centeno
  • 1 cucharadita de chia
  • Si ves que te queda muy líquido añadele más harina.

Mezclamos primero los ingredientes ‘secos’ y en un bol separado los ‘líquidos’ … batimos bien y los unimos a los secos.

Si quieres deja reposar 5 minutillos la mezcla mientras te preparas los toppings y el cafe jeje engrasa una sartén con aceite (no virgen que es muy fuerte), mantequilla o margarina. Yo hago trampa porque tengo sartén redonda enana para que me salgan redonditos los pancakes jeje ponlas a fuego medio y gira cuando empiecen a aparecer burbujitas. Ten cuidado que no se peguen los lados porque sino luego será un … darles la vuelta. Repite esta operación hasta que te acabes la ‘masa’. Deja enfriar un momentín y añade los toppings que quieras. Disfruta!

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Acompañé mis pancakes con frutitas, nueces, queso fresco batido y maple syrup … y un cafe con reishi. Impresionante.

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