Tortilla vegana

Buenos días!

La semana pasada, por curiosidad, quise saber como hacían los celiacos y los veganos para disfrutar de una tortilla de patata. Encontré la receta en Dimensión Vegana, un blog que por cierto recomiendo, que aunque tengan utensilios que no todos podemos comprar, está muy bien para darte ideas. La receta también la tengo en inglés en el siguiente link … HERE FOR ENGLISH VERSION OF VEGAN SPANISH OMELETTE! 

Para esta tortilla necesitaremos:

  • 4 patatas medianas/pequeñas
  • aceite de girasol para freír
  • 1 cda de vinagre
  • 1 cebolla
  • 3/4 taza de harina de garbanzo
  • 1 cdta de levadura
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo (o una cucharadita en polvo)
  • perejil picado
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Se hace igual que una tortilla de patata pero en lugar de huevos haremos una mezcla en un bol del agua, harina, levadura, especias y vinagre. Pelamos las patatas y la cebolla. Cortamos de manera muy fina las patatas y las cebollas en cuadraditos. Ponemos a calentar el aceite (en abundacia, luego lo podremos guardar) y freimos las patatas y la cebolla hasta que pochen, no que se frian. Cuando este pochas las incorporamos a la mezcla y en una nueva sartén con un chorro de AOVE echamos el mix. Dejamos a fuego medio bajo durante 25 minutos y luego le damos la vuelta para cocinar otros 20 minutos más… y ya esta! Ya tenemos una rica tortillita vegana que dura unos 5 días aunque esta más rica directamente trás acabarla.

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With some ‘mozzarella’ cheese, tomato and bread with a zucchini soup for a perfect dinner!!!

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