Tortilla de calabacín

 

 
Buenos días!

Para variar un poco la tortilla tradicional española, ayer decidí hacerla con calabacín.

Se hace igual con diferencia que se utilizan menos patatas y que es más sana ya que tiene menos hidratos de carbono.

Bien, para esta tortilla utilicé;

  • 1 cebolla
  • 2 Patatas
  • 1 calabacín
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Antes de ponerse a cocinar tenemos que pelar las patatas y el calabacín. Después cortamos ambos en trozos bien finos y la cebolla en cuadraditos.

Ponemos a calentar abundante aceite (tranquilos! Luego se puede quitar) en una sarten grande y honda, y cuando este caliente ponemos la cebolla y unos minutos despues la patata. Dejamos pochar durante unos 10 minutos a fuego medio alto tapado. Añadimos el calabacín y dejamos que se haga junto con la patata. Recordad que no queremos que se fría sino que poche.

Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande y le añadimos la sal (abundante).

Cuando se acabe de hacer la patata y el calabacín, los escurrimos y los metemos en el bol con los huevos. Mezclamos y sacamos otra sarten más pequeña y ondita con un chorrito de aceite de antes. Vertimos la mezcla y a fuego medio dejamos que se haga. Cuando los bordes estén cuajados comprobamos moviendo la tortilla con el mango de la sartén si podemos girarla ya. Si se puede, ponemos un plato encima y giramos la tortilla para hacerla por el otro lado. A cada uno le gusta más o menos hecha, así que hazla como más te plazca, yo la deje poco cuajadita y quedó bien buena.

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Acompañé mi tortilla con mi queso vegetariano de mozzarella con unos tomates y salsa pesto que también es casera. Ah! Y como no, pan.

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2 thoughts on “Tortilla de calabacín

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