Picnic!

Ayer como hacía tan bueno nos fuimos de picnic. Pensamos primero en ir a un parque pero luego a Kike se le ocurrió la gran idea de ir a la EOI, la Escuela donde cursamos nuestros masters donde hay un jardincillo con mesitas.

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Para comer nos trajimos unos cuantos tuppers, además de papas, pan y tinto de verano;

  • Pisto casero
  • Ensalada de alubias
  • Bolitas de lentejas
  • Aceitunas del pueblo de Kike
  • Cerezas

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Para la ensalada de alubias utilicé;

  • 300g de alubias pintas precocinadas
  • 1/2 bote de queso de cabra casero ( lo hice a base de yogur de kefir y leche de cabra)
  • 1 tomate kumato
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino de estos enanos
  • 1/2 cebolla roja
  • Aceitunas negras
  • 1 bote de maiz

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Para el pisto, aunque ya lo indiqué anteriormente utilicé;

  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Lata de tomate pelado del DIA
  • Unas hojitas de albahaca fresca
  • 1 berenjena

El pisto a mi gusto se come mejor frio y yo lo hice hace unos días friendo todos los ingredientes bien cortaditos (menos la zanahoria que la herví) y añadiendoles al final el tomate de lata con unas hojitas de albahaca y una pizca de sal.

Para las bolitas que estan buenas tanto frías como calientes las hice con;

  • 300g de lentejas precocinadas del Carrefour
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacín rallado
  • 2 cucharas de pan rallado
  • 20g de queso rallado
  • Media taza de harina
  • 1 huevo

… Mezclandolo todo para que quedase bien homogeneo y listo para freir.

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