Escalivada de la mamma

Buenas tardes,

Vuelta a las recetas de mamá! Esta es muy fácil … Para ella necesitamos …

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 berenjenas
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Sal

Ponemos a calentar el horno a 200ºC. En un molde volcaremos todos los ingredientes limpios y pelados en el caso de las cebollas y del ajo.

Llenamos éste de aceite en abundancia y con sal y metemos en el horno hasta que se hagan blanditas las verduras … unos 40 minutos.

Tras ese tiempo las retiramos y le quitamos la piel a las berenjenas y si posible a los pimientos y mezclamos todo.

Se puede comer caliente, pero a mi me gusta frio … para acompañar … poner el la ensalada … en las tostadas …

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